Az elsődleges borda remek. A jobb borda a saját bordáihoz pörkölt fokhagymás-gyógynövényhéjjal még jobb! Ez a módszer egy finom, zamatos, elsődleges bordaszeletet eredményez, és a kéreg hihetetlenül kellemes ízeket ad hozzá, hogy mindenki élvezni fogja a vacsorát.
Fontos megjegyezni, hogy az elsődleges bordákat soha nem szabad főzni több mint közepes ritka. Ez megerõsíti a húst. Ha néhány vendége egy kicsit jobban tetszik neki, használjon éttermi trükköt, és egyszerűen öntse a csöves meleg serpenyőlevet a szeletelt húsra. Ez még jobban meg fogja főzni, és imádni fogják.
Amire szükséged lesz
- 1 három borda
- prémium bordás pörkölt , kicsi végű bordákkal, szobahőmérsékleten
- 2 evőkanál
- kóser só
- Dash frissen őrölt
- bors
- 6 szegfűszeg
- fokhagyma (vágott 1/2 hüvelykes darabokra)
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 2 evőkanál frissen reszelt
- torma (lásd Megjegyzések)
- 2 evőkanál friss
- oregano levelek
- 2 evőkanál lisztet
- 1/4 csésze
- majonéz
- 1/2 csésze száraz vörös
- bor
Hogyan készítsünk
Gyors tipp: Ahhoz, hogy ez a sütési mód működjön, elengedhetetlen, hogy a főzőpogácsa elérje a szobahőmérsékletet, mielőtt a sütőbe helyezi.
- Helyezze a sütőrekeszet a sütő legalacsonyabb szintjére. Melegítsük elő a sütőt 450 ° C-ra.
- Óvatosan távolítsuk el a csontokból származó elsődleges bordát, hogy a csontok egymáshoz illeszkedjenek (vagy készítsék el neked a hentesét). Helyezze a csontokat egy nagy, nehéz serpenyőbe. A bordák szolgálnak, mint a rack a sült.
- Megszórjuk mindkét bordát, és nagylelkűen megsütjük a sót és a borsot.
- Helyezzünk fokhagymát , hagymát, tormát, oregánt, lisztet és majonézet egy élelmiszer-feldolgozóban és impulzusban, amíg sima paszta marad.
- Nyomja meg a fokhagyma pasztát a sült minden oldalára és kövesse a zsemlét felfelé a serpenyőben.
- Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és 20 percig süssük.
- Csökkentse a sütő hőjét 275 ° C-ra. Süsse további 1 1/2 órát, vagy amíg a sütő közepén elhelyezett, azonnal leolvasható hőmérő azt jelzi, hogy közepes-ritkán 110 F-os hőmérsékletet mutat. (A sütemény a sütőből való eltávolítás után folytatja a főzést.) Ellenőrizze a 10 perces időközöket, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet.
- Vigye a főzőpogácsát és a bordákat egy tálra, és melegítse. Hagyja a pihenést legalább 15 perccel a faragás előtt.
- Eközben öntsük a serpenyőbe a sütőedényt egy mártásleválasztóba vagy egy üveg mérőpohárba. Szivattyúzza le a zsírt és a tartaléklevet.
- Helyezzük a pörkölt serpenyőt közepes magas hőre, és adjunk hozzá vörösbort. Hagyja fel a serpenyõt keverés közben, hogy a serpenyõ aljától felhúzza a pirított darabokat.
- Forraljuk, amíg a gyümölcslevek felére csökkennek - kb. 5-8 percig.
- Add hozzá a marhahúsleveset, a fenntartott marhahúslevet, és minden olyan gyümölcslevet, amely a tálban gyűlt össze. Főzzük, kevergetve gyakran, amíg újra felére csökken.
- Szeleteljük az elsődleges bordaszültet és a külön bordákat. Tálaljuk a csökkentett serpenyővel és tejszínes tormás mártással .
Tipp: Használjon keverőt vagy élelmiszer-feldolgozót a tormához. Finomabb, gyorsabb és könnyebb, mint egy doboz. Csak vigyázz a füstökre, ahogy égetik a szemét és az orrát.
Nyissa ki az ablakot, és tartsa távol az élelmiszert a fedél eltávolításakor.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 170 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 2,079 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |