A whiskyszósszal az edényt teszik. Ha nincs hozzáférése a grillhez, használja a sütő-broiler-ét. Ez egy híres étteremláncból származó recept.
Amire szükséged lesz
- A Whisky Borsmártáshoz:
- 1 evőkanál vajat
- 2 evőkanál fehér hagyma (apróra vágva)
- 2 csésze marhahús (vagy konzerves marhahús)
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 gerezd fokhagyma (préselt)
- 2 evőkanál whiskyt
- 1 zöld hagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál vizet
- A Pepper Steak esetében:
- 1 bélszín steak (16 uncia, két részre vágva)
- 2 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál vajat
- só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Tűzezzük fel a grillet.
- Egy serpenyőben vagy mély serpenyőben készítsük el a borsmártast a magas vajat tartalmazó fehér hagymával. Körülbelül 3 perc alatt a hagyma barnulni kezd.
- Adjunk hozzá 1 csésze marhahúst a hagymához. Add hozzá a repedt fekete borsot és a fokhagymát ezen a ponton is. Folytassuk a közepes / magas hőmennyiségig pároljuk addig, amíg a fele nem csökken.
- Adjuk hozzá a zöld hagymát, és maradjunk meg 1 csésze marhahús készletet a mártáshoz, és hagyjuk, hogy a sütemények elkészítésekor alacsony lángon pároljuk.
- Spread 1/2 teáskanál repedt bors a teljes felületen a két oldalán a bélszín steak és nyomja rá a steak, hogy ragad.
- Olvad 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes / magas hő hatására. Dobja a steakeket az olvadt vajba, és a steak mindkét oldalát 1-1 / 2 - 2 percig, vagy barna színűre vágja.
- Ha a grill jó és forró, akkor a steakeket 3-5 percig oldja oldalra, vagy amíg tetszik. Sózzuk fel a steakeket, miközben grillezik.
- Ha a steak készen áll, akkor egy kis tálban egyesítse a kukoricakeményítőt a evőkanál vízzel. Keverjük csak addig, amíg a kukoricakeményítő fel nem oldódik.
- Távolítsa el a mártást a hőlésből, és add hozzá a kukoricakeményítőt. Tegye vissza a hőt, és továbbra is főzze alacsonyan, amíg a szósz nem lesz megvastagodik a kívánt állagra. Tálaljuk a steak mosogatott borsmártással.
Forrás: Todd Wilbur (pingvin)
Újratöltve engedélyével.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 794 |
Összes zsír | 40 g |
Telített zsír | 19 g |
Telítetlen zsír | 15 g |
koleszterin | 238 mg |
Nátrium | 1,032 mg |
Szénhidrát | 29 g |
Élelmi rost | 3 g |
Fehérje | 72 g |