Mennyi alkoholt éget le a főzés?
Whisky és alkoholfogyasztás
Függetlenül attól, hogy az alkohol maradványban marad -e, és mennyire függ a főzési módtól. Ha az élelmiszereket hosszú ideig magas hő hatására főzzük, például az alkohol többsége elpárolog.
A tiszta alkohol 173 ° F hőmérsékleten forr, alacsonyabb hőmérséklet, mint a víz (212 ° F). Így azt fogja találni, hogy az alkoholfogyasztásnak szándékozott recepteknek meg kell adniuk az alkoholt a sütési folyamat vége felé, így nem forrni fognak.
Nyilvánvaló, hogy a főzés nélküli receptek megtartják az alkohol túlnyomó többségét.
Vannak, akik aggódnak, ha egy ételhez felszolgált ételeket szolgálnak fel, ám az alkohol sokféle élelmiszerben természetes eredetű anyag, különösen magas cukortartalmú gyümölcsök, például nagyon érettek. Ne feledje, hogy a receptben felhasznált mennyiség általában nagyon minimális, és széles körben elterjedt, viszonylag beszélő. Természetesen ez személyes döntés. Mindazonáltal jó ötlet az alkoholfogyasztás elleni visszaélés elleni gyógyszerekkel szemben, hogy elkerüljék az alkohollal főtt ételeket.
A szeszes italok flambé célokra történő felhasználásakor az alkoholt 130 ° F-ra kell melegíteni, mielőtt a forró , nem meleg, élelmiszerre felszedik, majd gyorsan felgyulladnak. Ellenkező esetben nehézséget okozhat, hogy meggyulladjon, ezáltal a szeszesital az ételben áztathatóvá válik, és nem elégszik ki elégetve, nem is beszélve arról, hogy az élelmiszer gyakran kellemetlen, túlérzékenységet okoz.
Whisky főzés tippek
A legtöbb receptre helyettesítheti a bourbon uncia unokát. Szintén szabadon kísérletezhet más liquorokkal a whisky helyett. A helyettesítés során ne feledje, hogy általában sötétebb likőrök jobban működnek a sötétebb húsokkal és fordítva. A legtöbb esetben nem szükséges a jó dolgokat elpazarolni.
Kis mennyiségek esetén a legtöbb italboltban képesnek kell lennie arra, hogy egyetlen kiszolgáló palackot (például a légitársaságok kiszolgálását) találjon.
Főzés Whiskey (Whisky) receptekkel
• Az Apple Blue Cheese Bacon Cheesecake
• Fekete Angus Whisky Pepper Steak
• Bourbon Barbecue szósz
• Bourbon Pecan Pie
•
• Bourbon Három-Bean Bake
• Párolt Oxtails a Rutabagával
• Cheddar Whisky Fondue
• Csokoládé whisky golyó
• Ország Apple Kávé Torta
• Creole karácsonyi gyümölcskenyér whiskyszósszal
• Méz és whisky füge
• Ham Balls
• Ír Whisky Zöld Chili Stew
• Régimódi pörkölt sült kávé gravitációban
• Oyster és Rice töltött
• Szilva puding karácsonyra
• Húzott sertéshús szendvics Jack és Coke BBQ szósszal
• Ízletes burgonya
• Whisky szóda kenyér
• Whiskyszósszal
További információk a Whisky és Whisky receptekről:
• amerikai whiskey osztályozások és bizonyítékok
•
• Whisky Alkohol Tartalom Receptek
• Whiskytörténet
• Alcohol Burn-Off diagram
• Alkoholcsere