Töltsd le és grillezd ezeket a sertéshúsdarabokat tele ízzel
Az első dolog, amiről valószínűleg azt gondolod, hogy a sertéshús szeletelését mondom, valami vastag sült, hagyományos kenyérsütéssel töltött. Bár ez finom lehet a sütõs pörkölt szeleteknél, ahol megszabadulhat az egész sütési idõtõl zavartalanul hagyva, ez nem mûködik elég jól a grillen. És persze, sokkal többet tehetsz a töltelékkel, mint kihúzni a kenyeret. A sertéshúsot ízzel kell tölteni, nem töltve.
Pocket készítése : Számos módja van a sertéshús vágására, éppúgy, mint számos vágás. Azt javaslom, hogy hagyd ki a csontot és menj a szeletekhez. A szeletek nyersesebbek és csak egy jobb sertéshús. Ha kb. 1 centiméter vastag (kb. 4 centiméterrel) kb. Néhányan azt mondják neked, hogy lehúzzák a szeleteket, de ezt nem találom könnyűnek a grillen. A lepényezett sertéshús kivágódik egészen, egy oldalon vékony kapcsolatot hagyva, így egy könyvet megnyithat. Ez azt jelenti, hogy meg kell ragadnia a csontot, hogy visszatartsa a tömést.
A sertéshús kivágásának másik módja, hogy zsebeket készítsen. Bár a faragásnál ez nehezebb, olyan töltött csirkét készít, amely jobban összefog. Ahhoz, hogy zsebeket készítsen, kezdjen úgy, hogy egy kést húz a szelet oldalára, és kivágja a négyzet alakú területet, amely egy apró nyílással rendelkezik.
A cél itt az, hogy a szeleten belül 3/4 térfogatú összekötő helyet teremtsünk. Ez helyet biztosít a tölteléknek, de azt is megőrzi, hogy a szeletben hol helyezkedik el. Ha a lyukat az oldalsó kicsiben tartja, az megőrzi a tölteléket.
A csorba elkészítése : Ha elkészül a sertéshús, akkor kész a sertéshús elkészítésére.
Csak azért, mert be akar tölteni a tölteléket, nem jelenti azt, hogy a sertéshúsot olyan ízletesnek vagy gyengédnek tette, amennyit csak tudsz. Most egy marinádat vagy sós vizet szeretnél venni a sertéshúsra. Azt akarod, hogy a zsebed megtörténjen, mielőtt ezt megtennéd, hogy a sós vagy marinád bejusson a zsebébe. Ez növeli a sós vagy marináda hatását. Azonban meg kell győződnie arról, hogy ez bejut a zsebébe, így a megoldást a zsebébe teheti, miközben nyitva tartja, vagy egy fogpiszkálóval nyithatja meg a szeletet.
A Chop töltöttsége : Most már készen állsz az egyszerű részre, töltve a sertéshúsot. Olyan tölteléket akarsz, ami elég szilárd ahhoz, hogy maradjon, és elég finom ahhoz, hogy beférjen a zsebébe. Ne felejtsd el, hogy a tölteléknek bókot kell tennie a sütésnek, nem szabad felülmúlnia, ezért válasszon valamit sok ízzel. Azt szeretné, hogy a töltelék a sertéshúsba kerüljön, hogy egyenletesen eloszoljon. Ne tegyen nagy gömböcskét. Továbbá a töltelék miatt a töltelék kiszivárog. A sertéshús zsugorodni fog, ahogy főz, így nem szorul szorosan. Lehet, hogy a sertéshúson keresztül fogazott fogpiszkálót kell fűzni ahhoz, hogy zárva tartsa.
Grillezés a Chop : A sertéshús töltött és főzni kész, kap a grill jó és forró.
A sertéshúsot néhány percig forró grillre helyezzük, majd csökkentjük a hőt vagy áthelyezzük őket a grill hűvösebb részébe. A levélvastagság és a töltet vastagsága miatt egy kis extra főzési időre van szükség ahhoz, hogy átjusson a központba. Tehát kb. Egy percet célozzon mindkét oldalon egy magas hőség fölött, majd körülbelül 5 perccel oldalanként egy közepes alacsony hőmérsékleten. Amikor a szeletek elkészültek, távolítsák el őket a grillről, és hagyják pihenni öt percig. Ez lehetővé teszi, hogy a hús lazuljon, és a lé visszaáramoljon. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy a sertéshús a főzésen keresztül folytassa a főzést. Emiatt el szeretné távolítani a grilldarabokat a grillből egy kicsit, mielőtt teljesen elkészítették.
Az egyik dolog, hogy vigyázz a kitömött sertéshúsdarálóval , hogyan fordítod őket. Szelídnek kell lennie, és nem kell a csípőfüvet a foggal tartania.
Nem akarod kitömíteni a tömést. Ezen kívül ezek nagyszerű, zamatos szeletek, amelyek remek ételeket alkottak.