A Port Salut (kiejtett PORE-sah-Loo) félig puha, hajlékony francia sajt enyhe ízzel. Az emberek szeretik a Port Salutot, de a legtöbb sajtos ember eléggé megelevenedik. Ez nem egy olyan sajt, amely költővé válik, de a Port Salut egy megbízható ízletes sajt, amelyet gyakran értékesítenek sajtboltokban és számos élelmiszerbolt tejtermék-részlegében.
Természetesen a Port Salut modern verzióiról beszélünk, amelyeket nagy tejtermékek gyártanak.
A világos narancssárga réteg ezen kerekek vékony réteg viaszból vagy műanyagból készül, és nem a Sal Salit sós lében való mosás eredménye.
Eredetileg az 1800-as években kezdődően Port Salutot a Trappista szerzetesek készítették el, akik a sajtot Brittany-apátság után nevezték el. Mint sok kolostor sajt, a szerzetesek a Port Salutot saját fogyasztásuk és vendégeik számára készítették. Végül a szerzetesek elkezdték eladni a sajtot. A Port Salutnak egy sörtsében mosott héja volt. Ez a mosott derék telítőbbé tette a sajtot, és természetes narancsszínű héja.
A szerzetesek az 1950-es évekig gyártották és értékesítették a Port Salutot, amikor a receptet és a kereskedelmi nevet egy nagy tejterméknek adták el. Napjainkban a tömegesen gyártott, egyszerűen narancssárga színű (vagy narancssárga viaszos vagy műanyag borítású) változatok mind a hagyományosan készített Port Salut ízét és illatát keltik.
Így a mai Port Salut legtöbb változata enyhe és enyhén tiszta íze van, hasonlóan az amerikai gyártmányú Monterey Jackhez .
A textúra félig puha és kissé gumi. Port Salut gyakran gyümölcsökkel és kekszekkel szolgálják fel. Mivel kevésbé költséges, mint a legtöbb kézműves sajt, a Port Salut gyakran töltőanyagként használják egy sajtplatformon, amit általában kockákra vágnak.
Két európai sajt van, amelyek nagyon hasonlóak a Port Saluthoz; Saint Paulin, amely Port Salut spin-offjának tekinthető, és Esrom, a Port Salut dán változata.
Saint Paulin nagyon hasonlít az ízhez és a textúrához a Port Salutig. Az Esrom félig puha, nedves sajt, amely jól olvad, de enyhén erősebb ízű. Sajtos boltokban kapható nagy, téglalap alakú fóliába burkolt darabokban. A fólia alatt egy narancssárga rétegben, amelyet sós lében mostak, teljes, de nem túl büdös ízű sajtot ad. A dán Port Salut apró lyukakkal rendelkezik.
A francia Port Salut a legtöbb sajtboltban és számos élelmiszerboltban található. Vagy kipróbálhatja saját Port Salut készítését otthon, ezzel a Port Salut sajtkészítéssel.