A fánkok eredetének, nevének és alakjának múltja és legenda
A fánk eredete erősen vitatott. A sült tészta koncepciója nem egy ország vagy kultúra kizárólagossága, és a fánkot variációk láthatók az egész világon. Bár a pontos hely, idő és a fánk készítéséért felelős személy ismeretlen, a fánk történetében néhány esemény is kiemelkedik.
A holland fánk
A rekordok azt mutatják, hogy a hollandok már a 19. század közepén olykoeket, vagy "olajos süteményeket" gyártottak.
Ezek a korai fánkok egyszerűen a sertéshúsban sült süteményes golyók, egészen aranybarna színűvé váltak. Mivel a torta középpontja nem olyan gyors, mint a külső, a süteményeket néha gyümölcsökkel, diófélékkel vagy egyéb töltelékkel töltik be, amelyek nem igénylik a főzést.
Ahogy a holland bevándorlók elkezdték telepedni az Egyesült Államokban, folytatták azoknak az olykoheknek a meghozatalát, ahol más kultúrák befolyása alatt álltak, és a mai napig a fánkot nevezték el.
A Donut alak
Az egyik megoldás a fánk fülledt, nyersen feltöltött középpontja az volt, hogy olyan töltelékkel dolgozzon, amely nem volt szükség főzésre, de Hansen Gregory, az amerikai hajó kapitánya újabb megoldást kapott. 1847-ben Gregory megoldotta ezt a problémát, lyukasztva egy lyukat a tészta golyó közepén. A lyuk növelte a felszíni területet, a forró olajnak való kitettséget, és ezáltal kiküszöbölte a nyers központot.
Gregory találmánya a fonott lyuknak még színesebb változatai közé tartoznak benne, hogy egy fánkot helyeznek a hajó kormányán, hogy mindkét kezét használhassa irányításra, vagy arra, hogy az alak angyalai álomba szállítsák neki.
Azonban Gregory kitalálta, hogy egy lyukat helyez el olykoek közepén, ő az a férfi, akit a klasszikus lyuk közepén alakított ki.
A név "Donut"
A "fánk" elnevezés eredete szintén vitatott. Néhányan azt mondják, hogy a tészták golyójának belsejébe helyezett diófélékre hivatkoznak, hogy megakadályozzák a nyers központot, míg mások azt állítják, hogy a "tésztacsomók" kifejezésre utal, ami egy másik népszerű alak volt az olykoek számára.
A "fánk" első írásos említése Washington Irving 1809-es kiadásában, New York története . Az 1900-as évek elején sokan a "fánkot" rövidítették. Ma a "fánk" és a "fánk" angolul felcserélhető módon használatosak.
Donut Automation
1920-ban az orosz bevándorló Adolph Levitt létrehozta az első automata fonott gépet. A futurisztikus automatizált fánkkészítési folyamat az 1934-es chicagói világkiállításon szerepelt. A Fair reklámozta a fánkokat, mint "a Century Of Progress élelmiszereit", és azonnali hitre váltottak az egész országban. A fánk már azóta kedvelt reggeli és kényelmes étel az amerikaiak számára.
Donuts ma
A nagy fánkos láncok, mint a Krispy Kreme és a Dunkin Donuts, az elmúlt néhány évtizedben a legfelsõbbek a fánk világában, de ahogy a "boutique foods" trend továbbra is növekszik, a fánkot nem hagyják el. Különböző ízek és finomságok készítésével foglalkozó specialista üzletek szaporodnak fel a nagyvárosokban Amerikában. Maple és szalonna fánkot, fánk fagylalt szendvicset, sőt hamburgert a fánk helyett a zsemle; világos, hogy a fánk nem csak dunking.