Hiteles német vajas torta (Butterkuchen)

A német vaj torta vagy a butterkuchen élesztős lapos sütemény, amely remek alternatívát kínál a fánkhoz vagy a muffinhez a reggeli kávé számára.

A németek ugyanolyan nagy valószínűséggel szolgálnak a butterkuchenhez délután, amikor kaffee und kuchen (kávé és sütemény) van.

Egyszerűen készíthető, ez a torta körülbelül 20 darabot eredményez, ami könnyen lefagyhat. Ez egy nagy hordozást tesz lehetővé egy potluck vagy egy édesség asztalhoz.

Amire szükséged lesz

• A szivacs:
• 4 1/2 csésze all-purpose liszt, osztva
• 1 1/2 uncia friss élesztőt vagy 1 csomag száraz
• élesztő (2 1/2 teáskanál)
• 1 pohár
• langyos tej (110 F)
• Csípős cukor
• Az élesztőkorta számára:
• 1/2 teáskanál sót
• 1 nagy szobahőmérsékletű tojás
• 8 uncia szobahőmérsékletű vaj, osztva
• 1 1/4 csésze cukrot, osztva
• 2 teáskanál fahéjat

Hogyan készítsünk

Készítsd el a szivacsot

1. Helyezzünk 4 csésze lisztet egy nagy keverőedénybe vagy egy állványkeverőbe, és tegyünk üregeset egy kanállal.
2. Friss élesztőt törölni vagy megszórni a száraz élesztőt az üregbe, és töltsük be a langyos tejet. Adjunk hozzá egy csipet cukrot, és keverjük össze egy kicsit bele néhány lisztet.
3. Hagyja, hogy a szivacs 15 percen át meleg helyen üljön.

Készítsd el a tortát

1. Miután az élesztő aktiválódott és erőteljesen növekedett, hozzáadjuk a sót, tojást, 7 evőkanál lágy vajat és 3/4 csésze cukrot az élesztőkeverékhez.

1. Keverjük össze, amíg a tészta sima és labdát képez. Add hozzá akár 1/2 csésze további lisztet, ha szükséges. Formálja a tésztát egy labdába, helyezze egy zsírozott tálba, egyszer fordítsa meg a tésztát, és fedezze le. Hagyjuk emelkedni 15-30 percig.
2. A tésztát 1/2 inch vastagságra tekerjük egy enyhén lisztbe vágott tábla fölé, és áthelyezzük egy 15x10 hüvelykes jellel. Hagyja pihentetni 15 percig, miközben a kemencét 375 ° C-ra melegítik.
3. A tészta tetejét egészen átmérjük, az ujjaival vagy a fából készült kanállal.
4. Keverjük össze a fennmaradó 1/2 csésze cukrot és 2 teáskanál fahéjat, és egyenletesen megszórjuk a tésztát. Vágjuk meg a maradék 9 evőkanál vajat apró darabokra, és egyenletesen terítsük át a tésztára.

Sütjük a tortát

1. Süssük 25 percig, vagy amíg a sütemény meg nem történik, és a cukor / fahéj keverék összeolvadt és karamellizált. Ha úgy érzi, hogy szüksége van, kapcsolja be a broiler az utolsó 3 perc sütés, óvatosan figyel, hogy a feltöltés nem ég.
2. Alternatív megoldásként keverje össze az 1/4 csésze cukrot elegendő vízzel (1/4 - 1/2 csésze), hogy feloldja a cukrot és ecsetezze ezt a cukros vizet a forró süteményen, miután levette a sütőből.
3. Ez a torta jól megfagy. Leolvasztás után néhány percig felfrissít egy 350 F-es sütőben.

jegyzet

Készítsd el ezt a tortát a modern módon. Adjunk hozzá azonnal szárított élesztőt és minden tésztaösszetevőt egy tálba, és keverjük össze, hogy sima tésztát hozzunk létre. Hagyja 30 percig pihenni, majd folytassa a fenti módon.

A kiszolgáláshoz ezt a butterkuchenet szeletelt, fehérített (vagy pirított) mandulával lehet feltölteni.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	4737
Összes zsír	221 g
Telített zsír	125 g
Telítetlen zsír	69 g
koleszterin	1,392 mg
Nátrium	1,792 mg
Szénhidrát	674 g
Élelmi rost	11 g
Fehérje	43 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)