A Memphisben a dörzsölés a legfontosabb összetevő a hús kivételével. Gyakran a bordákat csak dörzsöléssel és szósz nélkül használják. Ez azt jelenti, hogy ez a grillező dörzsölje meg minden ízét, hogy a Memphis Style Barbecue . Ez a dörzsölés egy nagydarab paprikával kezdődik, majd egy kissé fűszeres, de határozottan ízletes profilt épít fel, hogy a legtöbbet hozza ki a grillből. Ez a Memphis Rub különösen jó a bordákon, de használható bármilyen füstölt húsban.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze / 120 ml paprika
- 1/4 csésze / 60 ml fokhagymapor
- 1/4 csésze / 60 ml
- enyhe chili por (használjon közepes vagy meleg forró a hő)
- 3 evőkanál / 45 ml só
- 3 evőkanál / 45 ml fekete bors
- 2 evőkanál / 30 ml hagymás por
- 2 evőkanál / 30 ml zeller magot
- 1 evőkanál / 15 ml
- barna cukor
- 1 evőkanál / 15 ml szárított oregán
- 1 evőkanál / 15 ml szárított kakukkfű
- 1 evőkanál / 15 ml kömény
- 2 teáskanál / 10 ml száraz mustár
- 2 teáskanál / 10 ml őrölt koriander
- 2 teáskanál / 10 ml földimogyoró
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze az összes összetevőt, amíg jól össze. Tárolja légmentes tartályban. Legfeljebb 6 hónapig tárolható, hűvös, száraz helyen tárolva.
- Használatához egyenletesen dörzsölje a bordákat. Az általános szabály az, hogy mi a botok a tökéletes mennyiség.
Használja ezt a rést a következőhöz:
- Grillbordák a dohányzónál
- Grillbordák egy faszén grillen
- Grillbordák egy gáztűzhelyen
- Grillező bordák a sütőben
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 34 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,379 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 1 g |