Ez a klasszikus enyhe sárga mustár, melyet meleg kutyákon szerettem. Hihetetlenül könnyű elkészíteni, és ha egyszer elkészül, örökké tartani fog, kivéve, hogy olyan jó ízű lesz, hogy gyorsan megeszik.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze sárga mustármag por (szárazföld)
- 1/2 csésze vizet
- 1/3 csésze alma almabor (vagy desztillált fehér ecet)
- 1 teáskanál lisztet
- 3/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1/8 teáskanál fokhagymapor
- 1/8 teáskanál őrölt édes paprika
Hogyan készítsünk
- Mi teszi ezt a klasszikus sárga mustárt viszonylag enyhe főzés. Hangzásellenesnek tűnhet, de ahhoz, hogy egy nagyon forró, fűszeres mustárt adjon hozzá hideg vizet a mustármaghoz. Mivel itt enyhébb rúgásra készülünk, néhány perc alatt feltöltjük ezt a mustárt.
- Kezdje sterilizálni a tégelyeket . Használjon egy pohár félpintes edényt vagy két 4 uncia-edényt. Amíg az üveg (ek) sterilizálódnak, készítse elő a mustárt:
- Összetesszük az összes összetevőt egy kis serpenyőben, amíg simán össze nem keveredik. A keverék ebben a szakaszban teljesen folyékony lesz. Forraljuk fel közepes magas hő hatására. Forraljuk 7-8 percig, alkalmanként kevergetve.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és hagyja 5 percig lehűlni a mustárt. A mustár enyhén sűrűsödik ebben az időben, de ne aggódjon, ha nem olyan vastag, mint amilyennek a végterméket szeretné. Ne kísértsék meg, hogy több mustár port adjon hozzá: a mustár a következő 24 órában, vagy akár pár napig sűrűsödik.
- A mustárt át kell helyezni a sterilizált üvegedénybe. Biztonságosan rögzítse a fedelet (ke) t. Hagyja hűlni szobahőmérsékletre, mielőtt a mustárt a hűtőszekrényben tárolja.
Fontos: Várjon legalább 24 órát a mustár mintavétele előtt. Talán türelmet kellett volna bevennie az összetevők közé, mert ez a várakozási idő nem választható. A frissen készített mustár undorítóan keserű. Az íze egy-két napon belül felduzzad. Érdemes megvárni.
Házi sárga mustár tartja a hűtőszekrényben akár 1 évig. Ha szobahőmérsékleten szeretné tárolni, amíg a palack kinyílik (hasznos, ha ajándékba adod), akkor hagyd el az 1/4-es fejlécet, amikor kitölti az edényt. 5 percig forraljuk fel a forró vízfürdőt , hogy lezárjuk az edényt.
Megjegyzés: Győződjön meg róla, hogy földre sült mustármagot használ a recepthez. A fekete mustármagok erõs harapást eredményeznének ehhez a klasszikus enyhe mustárhoz. Szerencsére a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható mustármag por sárga mustármagból készül.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 127 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 698 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |