Ez a thai sárga curry recept egy klasszikus csirke curry étel, amit újra és újra meg akarsz csinálni. Itt hagyományos módon készítettem csirke darabokat és burgonyát. A paradicsom ízének hozzáadása az én ötletem - csak azt találom, hogy hozzáteszi, hogy az extra ízek hiányoznak másképp.
A curry mártás teljesen a karcolásból készült - nincs curry paszta vagy por! De ez még mindig nagyon könnyű. Használja az élelmiszer-feldolgozóját vagy a keverőt, és ezt a curry-t felmelegítheti, és 20 percen belül a sütőben. Akkor hagyja sütni egy órát, miközben más dolgokkal találkozik. Oly könnyű, annyira finom!
Amire szükséged lesz
- 24 - 32 oz. csirke (6-8 dobos vagy más csirke darab, vegye le a bőrt, ha alacsonyabb zsírtartalmú edényt szeretne)
- 2 - 3 burgonya (apróra vágva)
- 1 csésze paradicsom (
- cseresznye fajta, vagy 1-2 közepes méretű paradicsom, ékhez szeletelve)
- 1 csésze állomány (csirke, jó minőségű)
- 1 marék koriander (friss)
- Curry szósz:
- 1 szár
- citromfű (friss, darált vagy helyettesítő 1 evőkanál citromlé)
- 4 gerezd fokhagymát
- 6 teáskanál galangal (vagy gyömbér, vagy thai gyömbér, vékonyra szeletelve)
- 1 mogyoróhagyma (vagy 1/4 csésze lila hagyma)
- 1 chili bors (sárga vagy vörös, szeletelt, vagy 1/2 to 1 teáskanna szárított tört chili a fűszer folyosó)
- 1/2 ts.
- chili powder (Észak-amerikai típus a helyi szupermarket fűszer folyosón)
- 3/4 ts. kurkuma
- 1 tk. koriander (föld)
- 1 tk. kömény (föld)
- 1/4 ts. fahéj
- 1/3 tsp.
- fehér bors (elérhető a fűszerkeverékben)
- 3/4 ts.
- garnéla paszta
- 2 tbsp.
- hal szósz
- 1 evőkanál. zöld-citrom lé
- 2 tbsp.
- pálma-cukor (vagy barna cukor)
- 1 evőkanál. ketchup
- 3/4 kókusztej (tartalék maradék 1/4 kanna)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra.
- Helyezze az összes curry mártásos összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba, nagy szecskázóba vagy keverőbe. Folyamatosan hozzon létre egy illatos sárga curry mártást.
- A curry mártást egy nagyméretű edénybe kell vinni (fedél vagy fólia szükséges). Adjuk hozzá a csirkeállományt és keverjük össze.
- Add hozzá a csirke darabokat és a burgonyát, fenntartva a paradicsomot később. Mindent keverjen össze. Fedjük le és 45 percig 375 ° C-on sütjük. Távolítsuk el a sütőből, adjunk hozzá paradicsomot, majd fedjük le és térjünk vissza a sütőbe 15-20 percig.
- Vegye ki a sütőből és ellenőrizze a csirkét. Ha a hús gyengéd, a gyümölcslevek pedig tiszták, az edény főtt. Ha nem, keverje meg és térjen vissza a sütőbe további 10 percig.
- Tálalás előtt keverjük bele a fenntartott kókusztejbe. Most megkóstoljuk a curry-t, és szükség szerint több halmártást adunk hozzá a só helyett. Ha a curry túl sós, adj hozzá egy kicsit több lime juice-t. Több chili lehet hozzáadni több fűszer. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejből vagy csirkeállományból.
- A tetején egy marék finoman aprított koriander, szolgálnak a thaiföldi jázmin rizs , és élvezze!
Néhány megjegyzés a curry sütéséről: Az egyik receptor a recept szerint megjegyezte, hogy a burgonyája nem főzött - ez azért van, mert valószínűleg a paradicsomot kezdte velük. A paradicsomnak van egy specifikus savja, amely megakadályozza a burgonyakeményítő lebomlását, ezért mindenképpen adja hozzá őket a vége felé, 15 perccel a kiszolgálás előtt.
Főzőedények a tűzhely módszerhez (a felülvizsgálat kérésére): Ha kedveli, akkor ezt a curry-t párolhatja egy wok vagy mély serpenyőben. Ha a csirke apró szeletekből áll, mindössze 8-10 perc elég ahhoz, hogy főzzük. ha teljes darabokat használ, akkor legfeljebb 1/2 órát kell főznie, vagy amíg a hús el nem tűnik a csontból. Egy nagyon hasonlító tűzhelyes curryhoz lásd a thai csirke kókuszos curry receptjét .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 881 |
| Összes zsír | 42 g |
| Telített zsír | 20 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 180 mg |
| Nátrium | 1,106 mg |
| Szénhidrát | 66 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 64 g |