A Zöld Curry a legnépszerűbb az összes thaiföldi étel közül, és ez a Thai Zöld Curry Chicken recept egyszerűen elkészíthető, mégis úgy érzi, mintha a kedvenc thai étterméből származna. A legtöbb zöld curry recepttől eltérően ez nem egy csomagolt curry pasztát igényel, hanem minden frissen készült, ami a lehető legjobb ízű és a legnagyobb egészségügyi előnyöket eredményezi. Csak kövesse ezeket az egyszerű utasításokat egy nagyszerű thai zöld curry, amit akarsz újra és újra!
Amire szükséged lesz
- 1,5 lbs./0.7 kg csirke (csont nélküli comb vagy mell, darabokra vagy szeletekre vágva)
- 1 lehet kókusztej
- 2 csésze cseresznye paradicsom
- 1 cukkini (félholdakba szeletelve)
- 2 - 3 kaffir lime levelek (frissen vagy fagyasztva legfeljebb ázsiai élelmiszerboltokban, vagy helyettesítve 1 ts lime zest)
- 1 maréknyi thai bazsalikom friss, nagy mennyiségű vagy helyettesítő édes bázis) l
- 2 tbsp. kókuszolaj (vagy más növényi olaj)
- A Zöld Curry Paste esetében:
- 2-4 thai chilies (kis zöld, vagy helyettesíthető 1-2 jalapeno paprika)
- 1/4 csésze szeder (vagy lila hagyma, kockára vágott)
- 4 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 db galangal (hüvelyk méretű vagy gyömbér, reszelt)
- 1 szár
- citromfű (friss darált vagy 3 evőkanál fagyasztott vagy palackozott előkészített citromfű)
- 1/2 ts. koriander (föld)
- 1/2 ts. kömény (föld)
- 3/4 to 1 tsp.
- garnéla paszta
- 3/4 csésze koriander (friss laza vagy korianderes levelek és szárak, aprítva)
- 1/4 - 1/3 csésze bazsalikom (friss laza vagy édes bazsalikom)
- 1/2 ts. bors (fehér talaj)
- 3 evőkanál. hal szósz
- 1 tk. cukor (barna)
- 2 tbsp. zöld-citrom lé
Hogyan készítsünk
- Helyezze az összes "zöld curry paszta" összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóba, és tegyen be egy pasztaba. Szükség esetén adjunk hozzá néhány Tbsp-t. a kókusztej (folyadék alacsonyabb folyékony része) az összetevők keveréséhez. Félretesz, mellőz.
- Készítse elő a mész leveleit úgy, hogy levágja a levélt a szár két oldaláról. Dobja el a központi szárat. Ezután ollóval vágja a leveleket vékony csíkokba. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepesen magas hő hatására. Adjuk hozzá az olajat és fordítsuk körbe, majd adjuk hozzá a zöld curry pasztát. Keverjük meg rövid ideig, hogy engedjük el az illatot (1 perc), majd adjunk hozzá 3/4-öt kókusztejből, majd később kb. 1/4-et hagyjunk le (ha a kókusztejnek van vastagabb krém a tetején, tartsa be ezt a részt).
- Adjuk hozzá a csirkét, keverjük bele. Amikor a currymártó forraljuk, csökkentse a hőt a közepes vagy közepes mélységig, amíg kellemes párolást nem kap. Fedjük le és hagyjuk sütni 5-8 percet, vagy addig, amíg a csirkét át nem főzik. Keverjük össze néha.
- Adjuk hozzá a cukkini és a paradicsomot, valamint a mészlevél (vagy mészhéj) csíkjait, jól keverjük bele. Pároljuk még 4-6 percig, vagy amíg a zöldségek el nem lágyulnak, de még formálódnak és színesek.
- Készítsen egy íz-tesztet a só, hozzáadásával 1 to 2 tbsp. halmártással, ha nem elég sós. Ha szeretne egy édesabb curryot, adj hozzá egy kicsit több cukrot. Ha túl sós vagy édes az ízlésedért, adj hozzá egy lime vagy citromlevet. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejt. Fel kell hívni a figyelmet arra, hogy ez a curry egyenletes legyen a sós, fűszeres, édes és savanyú, valamint keserű (a keserű friss bazsalikom körettel).
- Tálaljuk a rózsaszín tálak oldalán, így a vendégek hozzáadhatják a sajátjukat. Minden egyes adagot 2-3-as tojássárga szitálással tedd fel. fenntartott kókusztej, valamint friss bazsalikomszórással. További finomra vágott vörös vagy zöld chili lehet hozzáadni azok számára, akik kedvelik a fűszeres. ÉLVEZ!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 788 |
| Összes zsír | 46 g |
| Telített zsír | 25 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 146 mg |
| Nátrium | 1,245 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 56 g |