Az I. világháború során az élelmiszer-megőrzés elsőrendű fontosságú volt minden egyes amerikai háztartásban. A cukor- és búzadagolást kétségbeesetten szükségessé tették európai szövetségeseink, és a háztulajdonosokat arra bíztatták, hogy kevésbé búzát és kevés cukrot használjanak kenyér készítésére . A cukor helyett kukoricaszirupot alkalmaztak, és a zsír helyett a lerövidítést alkalmazták. Ez a háborús kenyér alapvető receptje modern méréseket ad. A sajtolt élesztőt aktív száraz élesztővel helyettesítjük. Ez a recept egy nagyon egyszerű kenyeret .
Amire szükséged lesz
- 1 csésze forró csapvíz
- 1/2 evőkanál lerövidítése
- 1 ts kukorica szirupot
- 2-1 / 4 tsp aktív száraz élesztő
- 1 ts sót
- 3 csésze kenyérliszt, kb
Hogyan készítsünk
- Tágas tálban adjunk hozzá forró csapvizet, lerövidítjük, és a kukoricaszirupot. Keverjük addig, amíg a kukoricaszirup fel nem oldódik. Hagyja a vizet lehűlni, hogy langyos legyen, így az élesztőt nem fogja megölni a forró víz.
- Keverje hozzá az élesztőt és a sót.
- Keverjük össze elég lisztet, hogy puha tésztát készítsen.
- Gyúrja a tésztát körülbelül 8 percig.
- Tegyen tésztát zsíros tálba, és tegye át a tésztát úgy, hogy a teteje is enyhén zsírozott. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen kb 60 percig, vagy dupla méretig.
- Dörgölje le a tésztát az öklével. Kapcsolja a tésztát a lisztes tábla és gyúrja körülbelül 5 percig.
- Formázzuk a tésztát egy kenyérbe. Helyezzen zsírozott 8,5 x 4,5 x 2,5 hüvelykes kenyérsütőbe. Fedjük le és hagyjuk kihúzni dupla, kb. 30 percig.
- Süsse 375 fokon 45 percig, vagy amíg aranybarna.
- Kapcsolja ki a kenyeret és hagyja kihűlni egy állványra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 91 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 475 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |