Alapvető fehér kenyér a kezdőknek

Egy könnyű kenyér recept, amely tökéletes kezdőknek, ez az alapvető fehér kenyér recept két finom kenyeret készít. Ha egyszer felfedezed, hogy mennyire könnyű friss, házi kenyeret készíteni, akkor hamarosan egy vágott lesz az asztalodhoz, és nagyszerű szendvics kenyeret készít.

Ez a recept az összes alapvető összetevőt használja: liszt, tej, víz, élesztő, cukor és só. Kb. 20 percet vesz igénybe a tészta elkészítése, majd egy óra várakozás, hogy a tésztát felemeljék. A kenyerek végleges dagasztása és formázása után egy második emelkedés zajlik, mielőtt sült.

A kész kenyér frissen kiszolgálható a sütőből vagy fagyasztva későbbi felhasználásra. Mivel ez egy ilyen alapvető recept, akkor kísérletezni is hozzá egy csésze mazsola, dió vagy más aromák.

Amire szükséged lesz

• 1 csésze tej
• 2 evőkanál vajat
• 1/2 csésze meleg vizet
• 2 csomag (1 evőkanál vagy 1/2 uncia)
• aktív száraz élesztő
• 2 evőkanál cukrot
• 1 evőkanál sót
• 1 csésze meleg vízzel
• 6-7 pohár fehérítetlen kenyérliszt (kb.)

Hogyan készítsünk

Készítse elő a kenyér tésztát

Keverje össze a hozzávalókat a tésztához, amely körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.

1. Hővel 1 csésze tejet és 2 evőkanál vajat egy kis serpenyőben közepes hőség mellett. Távolítsuk el a hőtől, amikor a vaj megolvad és hűlni hagyjuk.
2. Öntsön fél csésze meleg vizet egy kis tálba. Lassan öntsük az élesztőt a tálba keverés közben. Az állandó keverés, miközben hozzáadja az élesztőt, megakadályozza, hogy összeolvadjon. Az élesztővíz tálat félretessze kb. 5 percig, miközben a következő két lépésben dolgozik.

1. Egy nagy tálban adjunk hozzá cukrot, sót és 1 csésze meleg vizet. Jól összekeverni.
2. Ellenőrizze a tejet és a vajat. Ha a tartalom meleg érintkezésbe kerül, öntsük a folyadékot a nagy tálba és keverjük össze.
3. Öntsük az élesztő vizet a nagy tálba. Fontos, hogy a tészta meleg legyen, ne forró legyen. A forró folyadék, például a felmelegített tej megöli a száraz élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér felemelkedjen.
4. Kezdje keverni a fehérítetlen kenyérlisztet, egy pohárral egyszerre. Az ötödik pohár lisztnél a tészta elkezd keményedni, és nehéz lesz egy fából készült kanállal keverni.

Gyúrja össze a tésztát, és várja meg, hogy felemelkedjen

Ezután jön a tészta készítésének gyakorlati része. Ez az, ahol a dolgok kicsit rendetlenek lehetnek, ezért ne viselje a legjobb ruháit, és győződjön meg róla, hogy eltávolítja a gyűrűket a dagasztás előtt.

1. Fordítsa el a tésztát egy enyhén lisztbe vágott tábla felé, és gyúrja a tésztát.
2. Add hozzá több lisztet - egy pár evőkanál egy időben - és gyúrja a lisztet a tésztába, amíg a tészta sima és már nem ragadós. Az Ön által használt liszt mennyisége számos tényezőtől függ, ideértve a lakás hőmérsékletét, páratartalmát és magasságát is. Valószínűleg nem fogsz mindegyik 6 vagy 7 csészét használni.
3. Grease a nagy tál vajjal, lerövidítés vagy olaj (a tálat kell 2-3-szor nagyobb a tészta). Helyezze a kenyér tésztát a tálba, majd fordítsa meg a tésztát úgy, hogy a tészta teteje is zsírozott.
4. Fedje le a tálat egy tiszta konyhai törölközővel, és hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékleten emelkedjen, amíg megduplázódik (kb. 1 óra).

A kenyerek dagasztása és alakítása

A következő lépésekben a kenyér formát válik kenyérré.

1. Dobja le a tésztát .
2. Kapcsolja ki egy lisztes tábla, és gyúrja ki az összes buborékot körülbelül 5 percig.
3. Ossza félbe a tésztát, és formázza félfejjel, hogy a tésztát téglalapra forgatja .
4. A tésztát felhúzza, mint egy jégkrém.
5. Csukja be a varratot, majd csípje meg és húzza be a szeleteket a cipó alatt.

A kenyér véglegesítése és sütése

A " kárpitozás" a kenyérpirító fogalma , amely lehetővé teszi a kenyér tészta felemelkedését. Ez a folyamat utolsó szakasza, mielőtt a formázott kenyerek bemegyek a sütőbe.

1. Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra.
2. Zsírjon két kenyérsütőt. Szükség esetén egy kis sárga cornmeal-réteget szórjon a kenyérsütőkön.
3. Állítsa be a kenyeret a serpenyőkbe. Fedjük le a konyhai törölközőt, és hagyjuk, hogy a tészta felemelkedjen, amíg megduplázódott (kb. 30 perc).
4. Kb. 45 percig sütjük a kenyeret, vagy amíg a kéreg aranybarna.
5. Távolítsa el a kenyeret a sütőből, és tegye rá a kenyeret egy rackre vagy egy tiszta konyhai törölközőre.
6. Hagyja a kenyeret lehűlni vágás előtt.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	74
Összes zsír	4 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	7 mg
Nátrium	709 mg
Szénhidrát	9 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	2 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)