A sima kenyér a kenyér egyik legegyszerűbb formája, és szinte minden kultúra a világon saját verzióval rendelkezik. A szendvicsektől és a szendvicsektől kezdve a levesek, pörköltek és szószok felszeleteléséig a sült kenyér minden rendeltetésszerű kíséretet biztosít minden étkezéshez. Íme néhány a leggyakoribb fajták a sült kenyér a kultúrák a világ minden tájáról.
Chepati
A Chepati egy egész búza kagyló, amely Dél-Ázsiában és Afrikában található.
A chapati kifejezést gyakran használják felcserélhetően a roti, egy másik sült kenyér ebből a régióból, bár egyesek úgy vélik, hogy a chapati kicsit vékonyabb. A Chepati-t hús és zöldség borítására lehet használni, vagy fel lehet használni a levesek, pörköltek és curryok feloldására. A Chepati gyakran ghee-szel leégett a főzés után.
Focaccia
A Focaccia olasz ital kenyér, amelyet különféle finomságokkal lehet ízesíteni, mint például az olívaolaj, a gyógynövény, a sajt, a hús vagy akár a gyümölcs. A focaccia-t gyakran kályha kályhában főzik, és jellegzetes gödröcskékkel rendelkezik, amelyeket sütés előtt nyomja meg a tésztába. A Focaccia-t szendvicsek készítéséhez használják, amelyek felszeletelik a levest és a pörköltet, vagy egy pizzaszerű edénybe teszik, hozzáadott illesztéssel.
Frybread
Frybread egy őslakos amerikai sült kenyér, amelyet olajban vagy zsíron sült. Ez egy viszonylag új hagyomány, amely 1864-ben megkezdte a Navajo népnek az Egyesült Államok kormánya által adott rendelkezéseket.
Frybread evőkanál, tacos csomagolás, méz vagy lekvár, vagy marhahús tetején.
lavash
A Lavash egy nagy, kovásztalan örmény kenyér, amelyet egy agyagkonyha forró falai fölé főznek. Ezek a kenyerek puha és rugalmasak, frissek, de szárazak, törékeny állapotúak, és ezen a ponton hónapokig tárolhatók.
A szárított lavashot vízzel megszórva lehet lágyítani. Mint más flatbreads is lehet húzni a húst vagy más töltelékeket, vagy felhasznált levesek és pörköltek. Az Egyesült Államokban a lavashot gyakran használják szendvicsek csomagolására.
Macesz
A Matzah egy olyan kovásztalan sült kenyér, amelyet a zsidók evettek a húsvéti ünnepek alatt, amikor a hagyományos kenyéreket a zsidó törvény nem engedélyezi. A Matzah-t egyszerűen elkészítik liszttel és víztésztával, majd vékonyra forgatva, majd magas hőmérsékleten főzzük, hogy éles textúrát alkossunk. A Matzah-t ezután meg lehet enni, vagy a Matzah-étkezésbe zúzva, amit különféle receptekhez lehet adni.
naan
A Naan egy puha, párnázott flatbread indiai és más területek Nyugat-és Dél-Ázsiában. A Naan egy kenyérsütő kenyér, amelyet egy különleges sütőben főzünk, amit tandoornak hívnak. A Naan gyakran tejjel vagy joghurtot tartalmaz, amely egyedülálló ízű és puha, puha textúrát kínál. A Naan könnyedén felismerhető a párás buborékokkal, amelyek érintkezésbe kerülnek a forró sütővel. Ezt a kenyéret gyakran használják a mártások és pörköltek felszámolására, vagy a hús és egyéb töltelékek eltakarására.
pita
A Pita a mediterrán régió kistestű kenyérsüteménye. Ezek a puha, kerek kenyerek gyakran nagy belső zsebként forró levegőt képeznek, amikor a főzés során magas hőmérsékletnek vannak kitéve.
Ez az egyedülálló zseb hasznos a kenyér töltéséhez töltőanyagokkal, mint például a hús, a falafel vagy a zöldségek. A Pita az élelmiszerek köré is befedhető, például kebab vagy gyros, vagy mártásokba mártva, mint a hummus vagy a baba ghanoush .
Roti
Roti egy másik, Dél-Ázsiában élő kagyló. Ellentétben a naánnal, a roti nem kenyér, teljes kiőrlésű lisztből készül, és hagyományosan egy lapos vagy homorú palacsintával főzött, amit tawa-nak hívnak. Olyan elemek, mint a kókuszdió vagy a zöld chilisek hozzáadhatók a roti tésztához, mielőtt elkészítik a hozzáadott ízeket.
tortillas
A Tortilla egy általános kifejezés, amely a Közép-Amerikában és Spanyolországban különféle sült kenyereket ír le. A Közép-Amerikában készült tortillákat általában egy különleges típusú kukoricadara készítik, amelyet lerakódtak és lúgos oldattal kezeltek. Az Egyesült Államokban gyakran nevezik "kukorica tortilláknak", és főzni, vagy sültek.
A lisztes tortillák Közép-Amerikában megjelentek a spanyol felfedezők és a behozott búzamag megérkezésével. A búza vagy a "liszt tortillák" rugalmasabbak a búzasikér miatt, és nagyobb méretűek lehetnek.