Az athéni csirke nem igazán görög. Vagy talán pontosabban nem kaptam receptet egy görög szakácskönyvből, de csak felvetettem. Azonban ez minden bizonnyal görög ihletésű (Szeretem Görögország ígéretes ízeit). Az edény gyorsan elkészül, így nem veszítheti el a friss fűszernövények lényegét (bár a szárítás helyettesíthető, de mindössze 1 1/2 evőkanál kell használni). A feta csodálatos krumpliot ad. Ez 45 percet vesz igénybe, az elejétől a végéig, így nem túl gyors, de még mindig jó választás egy hétvégén két vacsorára.
Szerkesztette Joy Nordenstrom
Amire szükséged lesz
- 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- 4 evőkanál darált friss
- kakukkfű ,
- oregán , és
- petrezselyem
- 1 nagy szegfűszeg
- fokhagyma , darált
- 3 oz.
- feta , összeomlott
- 1
- evőkanál
- olivaolaj
- 1/3 csésze fehér
- bor
- 1/2 pohár
- fele-fele
- Talaj
- fehér bors (ízlés szerint)
- Juice 1/4 citromból (vagy több ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
1. Melegítse a sütőt 375 fokosra.
2. Pound csirkemell lapos * - egyenletesen körülbelül 3/8-inch vastag.
3. Kombináljon 3 evőkanál darált gyógynövényeket fokhagymával és 1/3-as sajtokkal.
4. Helyezze el a melleket a bőrfelülettel lefelé, enyhén szezonálisan mossa a sót és a borsot, majd a sajt / gyógynövény keverék felét felhúzza minden egyes mellre, feltekercselje, és kötéldon kötegekkel vagy tűvel fogpiszkálóval.
5. A közepes magas hőmennyiségű, közepes minőségű öntöttvas csészét melegítsük fel, majd a melleket úgy kezeljük, mintha három oldalúak lennének, barna 2 oldalról - oldalanként kb. 3 perc. Fordítsuk meg a rozoga oldalát lefelé és helyezzük a serpenyőben a sütőben a középső rackbe, és főzzük még 6-8 percig.
6. Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, és helyezze a melleket egy lemezre és sátorra fóliával.
7. Nagyon óvatos a forró fogantyúval, adjunk hozzá bort öntöttvas serpenyőhöz közepes lángon és kaparjuk fel a pirított darabokat. A bor csökkentése kb. Felével.
8. Add fél és fél, és hozzon egy párolást. Add hozzá a fennmaradt gyógynövényeket (fenntartva néhány csipet a végső körettel), feta, fehér bors ízlés szerint és citromlé. Kb. 30 másodpercig főzzük. Csirkemell csirkemell, a zsinegeket vagy a fogpiszkárokat eltávolítjuk, öntjük rá, és megszórjuk egy utolsó csipetnyi fűszernövényt. A színes és tápanyagban gazdag étkezéshez palacsinta paradicsom, mikro zöldség, friss borsó és orzó, kuszkusz vagy rizs szolgálhat.
(És itt egy hiteles görög csirke és orzó recept .)
* Megjegyzés: Megtaláltam a legjobb módja a csirkemell lecsapolásának, hogy egy gallon műanyag zacskó belsejét vizes vízbe fektessem, beletessem a mellét, aztán mérgezhetjük a választott pounderrel (egy csibék, tekercs, egy pot vagy egy borosüveg, óvatosan ezzel az egyvel). Száradni hagyja, ha eltávolítja papírtörülközővel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 940 |
| Összes zsír | 61 g |
| Telített zsír | 24 g |
| Telítetlen zsír | 24 g |
| koleszterin | 272 mg |
| Nátrium | 527 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 78 g |