Kérdés: Lehet fagyasztani a hummidot?
Szeretem a saját humuszomat készíteni! Az egyetlen probléma az, hogy sokszor túlságosan is túl sok. Egyedülálló vagyok a főiskolán, és nagyon kicsi hűtőszekrény / fagyasztó van a kollégiumi szobában. Ráadásul szükségem van a hűtőszekrényben lévő friss ételekre, így azt gondoltam, vajon helyénvaló-e a hummus lefagyasztása után elkészíteni? És ha be tudom fagyni, akkor más-más ízű lesz? Anyám azt mondja, hogy ha fagyasztja az ételeket, megváltoztathatja az ízét, sőt a konzisztenciát is.
Igaz ez?
Válasz: Jó hír! Igen, teljesen befagyaszthatod a humuszot ! Valójában mindig ezt csinálom, mert hatalmas tételt készítek, kivéve egy kis ételt a héten, majd befagyasztom a többit. A hummus fagyasztása olyan egyszerű, mint bármely más élelmiszer fagyasztása. Csak meg kell követnie néhány iránymutatást, hogy megakadályozzák a károsodást.
Fagyassza le a humuszát egy légmentesen zárt, fagyasztó tartályban, és győződjön meg róla, hogy nem tölti be teljesen a tetejére, mert ez meg fog feszülni. Néhány ember szívesen fagyasztja be sok apró tartályban az egyéni adagokra és az adag kontrollra. Ez remekül működik, ha elegendő humuszot akarsz egy snackhez vagy egy szendvicsen elszórni, de nem feltétlenül a legjobb megoldás, ha egy baráti társaság leesik.
Ha készen vagy a fagyasztott hummus elfogyasztására, egyszerűen csak hűtőszekrényben olvassa fel azt a napot, amikor használni akarja. Amikor eltávolítja a fedelet, észreveheti, hogy van valamilyen folyadék a tetején, de ez teljesen normális, és csak azt jelenti, hogy a hummus elválasztott egy kicsit.
Adj jó keveréket, és készen kell állnia arra, hogy enni azonnal. Ha tetszik a hummusod meleg, akkor néhány másodpercig dobja a mikrohullámú sütőbe, és ez segít a konzisztenciában is.
Ami azt illeti, hogy a fagyás befolyásolja-e a hummus ízét, valójában kissé más lesz. De ez nem jelenti azt, hogy rossz vagy elkényeztetett.
Ez attól is függ, hogy milyen típusú hummus van. Több tucat különböző hummusos íz van, és észrevettem, hogy a hagyományos csicseriborsó változat a leginkább ízét fagyasztja. Megjegyezzük, hogy a fagyasztás lehet, hogy az ízek egy kicsit nyájasabbak, ha olyan ízű, mint a pörkölt piros paprika hummus, érdemes megemlíteni néhány friss hagymát vagy egy kis darált fokhagymát a hummushoz, hogy feltámassza.
A hummus konzisztenciája sem változik túlságosan, amikor befagyasztja. Lehet, hogy egy kicsit vékonyabb, mint a friss, de nem olyan pontig, ahol nem ehető.
Ha felolvasztod a humuszodat, 5-7 napon belül meg kell enni. A fagyasztott hummus legalább 6 hónapig tarthatja a fagyasztót, de nem tarthatok tovább egy év alatt.