Ez a bajor / német sajt recept, amelyet Obatzda néven ismerünk (más néven Grupfter a Frankónia- ban), nem az ártatlan szívű. A büdös, fehér, lágy sajtok, az édes vagy a forró paprika keverékéből készül, és egy kis hagymát dobnak a keverékbe.
Egyes receptek fokhagymát, tormát, szegfűszeget és krémsajtot is igényelnek. A magyar / szlovák verziót Liptauer sajtból készítik, és Korottu Juhturo néven ismert.
Az Obatzda egy klasszikus német sörkert étel egy Brotzeitben, egy snack tál, nagy kenyérrel, kolbásszal, savanyúsággal és retek. Egyéb klasszikus német kenyér receptek közé tartoznak a sajt alapú spreadek, mint az Obatzda és a Herbed Quark Cream Recept , a vegetáriánus és a tejmentes spreadek, mint például a Tomato Spread Recept , édes spreadek, mint az Eperkrémsajt Recept , és a hús és a hal terjed, mint a Chicken Liver Pâté Recept .
Amire szükséged lesz
- 4 uncia sajt (érett Romadur 60% [belga lágy sajt] vagy Brie)
- 4 uncia sajt (érett Camembert)
- 4 uncia vaj (lágyítva)
- 1/2 csésze hagyma (apróra vágva, aprítva)
- 1 evőkanál paprika (édes magyar)
- 1 teáskanál paprika (forró vagy fűszeres magyar, vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál kömény (talaj)
- 1/4 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors
- Friss, nehéz krém a kívánt konzisztencia érdekében
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban keverje össze a Romadur vagy Brie sajtot, Camembert sajtot és lágyított vajat, amíg jól össze nem keveredik.
- Adjuk hozzá a darált hagymát, édes magyar paprikát, fűszeres magyar paprikát, őrölt köményt, sót és frissen őrölt fekete borsot. Keverjük össze, amíg alaposan összekeverjük.
- Adjunk hozzá nehéz krémet a kívánt kenési konzisztenciához. Az Obatzda terjedésének a téglák színének kell lennie.
- Hűtsük le néhány órát, hogy az ízek összeolvadjanak.
- Ha kedveled a sima szórást, keverje össze a sajtokat, a vajat és a fűszereket egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg simák. Adja hozzá a darált hagymát utolsó, kézzel.
- Tálaljuk vékonyabb szeletelt hagymával, perecet, kenyeret és sört.