Ez a füstölt sertéshús recept, burgonyával és káposztával könnyedén eljuthat a kelet-európai stílusú sült marhahús és káposzta keverékébe, édes és ízletes ízekkel. A sült marhahús szalonna helyett azonban ez a recept a sertésgumikra jellemző, amely kissé eltérő ízeket és textúrát kínál.
Ha nem ismeri a sertéshéjat, akkor ennek a vágásnak sincs semmi köze a sertés hátsó részére. A nadrág a felső váll tetejére utal (a váll alsó része a piknik). Ezt a vágást Boston bokszként is ismerik.
Ha esetleg maradványai vannak, akkor levesekké vagy más étellel tésztákká válhatnak. A füstölt sertéscsiga szintén jó jelölt egy lassú tűzhelyhez vagy nyomástartó sütőhöz, ha követi a gyártó utasításait.
Amire szükséged lesz
- 3 kg csontozott füstölt sertés csikk
- 3 evőkanál barna cukrot
- 1 közepes vagy nagy káposzta, 8 darabra vágva
- 5 fekete bors
- 6 közepes burgonya, hámozott, de egészben maradt
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a füstölt sertéshéjat egy holland sütőbe vagy egy állományba. Adjunk hozzá vizet fedőre, és adjunk hozzá barna cukrot. Fedjük le az edényt és forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt és párolja, részben lefedve, 2 órán keresztül. (A sertésgumik kb. 40 percet fontonként igényelnek.)
- A főzés folyamán fél órán át (1 óra múlva) adjuk hozzá a káposztát és a borsot. Forraljuk vissza, csökkentsük a hőt és folytassuk a sütést.
- 30 perccel a főzési idő előtt fel kell tölteni az egész burgonyát. Forraljuk vissza, csökkentjük a hőt, és folytassuk a párolást, részben fedjük le, amíg a burgonya és a hús ajánlatos.
- Húzzuk át a húst vágódeszkára és szeleteljük. Rendeljen egy tálra káposzta ékekkel és egész burgonyával. A sós vizet mentse édes-savanyú káposzta levest .
További felhasználások a füstölt vagy friss sertéshúst
Számos recept tartalmazzák ezt a vágott sertéshúst, például mázas füstölt sertéshéjat . A kajszibarackkonzervekhez készült egyszerű máz hozzáadásával kellemes édességet ad a finom, füstölt sertésvállra. Élvezze a burgonyával és zöldséggel szeletelt vagy szendvicsekhez aprítva.
Ebben a receptben a friss sertésváll vállát zöldségekkel , egy lekopatlan darab sertéscsikót pároljuk fehérrépával, édesburgonyával és káposztával egy teljes étkezéshez. Az ősszel tökéletes recept a sütőtök és sertés váll szalonnával és hagymával . A szeletelt friss süteményt szalonnás zsíros sárga hagymával sütjük, majd csirkehúslevesgel és fűszerekkel főzzük, és összekeverjük a sertéspaszta csíkokkal.
Természetesen a sertéscsikó tökéletes a sertéshúzáshoz. Mi teszi ezt a húzott sertéshús North Carolina-stílusú az almabor-ecet mártással zúzott pirospaprikával, amelyet megszórva és kiszolgált. Nagyszerű hétvégi étkezést kínál bab, burgonya saláta vagy sült krumpli és salátával.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 661 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 197 mg |
| Nátrium | 180 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 65 g |