Határozott különbség van a házi sült bab és a dobozok között. Ha a babot a karcolásból még jobban megőrzi a textúrájuk és az ízük, a jó minőségű melasz jegyzetei felismerhetők, és ha Ön olyan, mint nekem, és hasonlóan a hagyományos bostoni sült babhoz, akkor nem kell aggódnia arról, hogy valaki paradicsomos vagy paradicsomos mártással helyezi be őket, és rontja a dolgokat.
Igaza van, azt mondtam. Paradicsomtermék nincs a sült babban! Ez Amerika! Melaszot adunk, nem paradicsomot. (Rendben, a paradicsomosak csak finomak, nem csak Boston sült bab.)
Megjegyzendő, hogy a teljes ízű melasz és a sötétbarna cukor használata erősebb, mélyebb ízű sült babot eredményez. Továbbá nyugodtan játszhatsz kicsit a hozzáadott melasz és barna cukor mennyiségével; Jobban kedvelem a sült babot a nem túl édes oldalon, tehát ha kedveled az édesebb sült babot , akkor akár melegebb meleget és barna cukrot is megnövelhetsz.
Amire szükséged lesz
- 1 font navy bab vagy Nagy Northern bab
- 1/4 font sózott sertéshús vagy szalonna (a szalonna szerelmesei megduplázhatják ezt, ha tetszenek)
- 1 hagyma
- 1/3 csésze melasz
- 1/3 csésze barna cukrot
- 1 evőkanál száraz földi mustárt
- 1 teáskanál finom tengeri sót és ízlés szerint többet
Hogyan készítsünk
- Öblítse ki a babot, és vegye át őket, eltávolítva az összes valóban összezsugorodott példányt vagy a kőzet vagy a kőzetdarabokat. Tegye a babot egy nagy tálba, és fedje le hideg vízzel. Hagyja, hogy átáztassák az éjszakát. Alternatív megoldásként használhatja a Gyors áztatási módszert is .
- Melegítsük elő a sütőt 250 fokban, vagy vegyünk ki egy lassú tűzhelyt, és állítsuk magasra.
- A sózott sertés vagy szalonna pörkölt, és tegye fel a holland sütő vagy nehéz edény vagy a lassú tűzhely aljára. Szedje le a babot, és tegye fel a fele a szalonnára.
- Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát, és tegyük a bab tetejére. Adjuk hozzá a maradék babot, és tegyük fel őket a maradék sózott sertéshúsra vagy szalonnára.
- Egy közepes tálban vagy nagy mérőpohárban keverje össze a melaszot, a barna cukrot és a mustárt 3 csésze forró vízzel . Keverjük fel, hogy feloldjuk a cukrot és a mustárt, és öntsük a keveréket a babra. Fedjük le a fazékot vagy a lassú tűzhelyet, és főzzük a babot 4 órán át. Ellenőrizze rájuk, ha a bab a gyomorra hajlik, keverje fel a sót.
- Fedjük le ismét, és főzzük még 2 órán át, majd az első óra után távolítsuk el a fedőt (ha a leves babot szeretné, hagyja a fedelet). A babnak ajánlottnak kell lennie, és az ízek teljesen elkeverednek.
- A babot azonnal felszolgálhatja, de valami még varázslatosabb valami ízükre, ha hagyja őket hűlni és felmelegíteni őket másnap.
Nézze meg még az új angol ételeket itt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 351 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 564 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 18 g |