A japán konyha remek desszertekből áll. A kedvenc, különösen a gyerekek körében, a chi chi dango (néha a chichi dango), egy harapás méretű mochi (rizs torta) desszert, amely párnázott puha és édesített cukorral és kókusztejzel, majd sütve a sütőben. Ez a desszert, amely Japánból származik, meglehetősen népszerű a Hawaii-ban, és megtalálható előre elkészített japán élelmiszerboltokban.
A Chi chi dangót gyakran olyan japán ünnepeken élvezik, amelyek a gyermekeket ünneplik, mint például a Hinamatsuri ( lánynapok ) vagy a Kodomo No Hi (Gyermek- vagy Fiúnap ). Azonban a desszert sokoldalú, és gyakran alkalmi alkalmanként a pártok és a kocsmák találata.
Tipp: Egy mûanyag kést használjunk, hogy a mochit négyzetekre vágjam. A mochi nagyon ragadós, és kevésbé valószínű, hogy ragaszkodik a műanyag késhez képest egy fém késsel, így a folyamat sokkal könnyebb.
Amire szükséged lesz
- 1 font (16 oz) doboz mochiko (édes rizsliszt)
- 1 1/2 csésze cukor (legfeljebb 2 csésze)
- 1 teáskanál sütőport
- 1 csésze vizet
- 1 teáskanál vanília
- 1 (15 oz) kókusztejből
- 4-6 csepp vörös élelmiszer szín (rózsaszín mochi esetében: helyettesíti a színválasztékot)
- 1/2 csésze burgonyakeményítő (helyettesítő kukoricakeményítő)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Egy keverőedényben szitáljuk száraz összetevők: mochiko, cukor és sütőpor, és tegyük félre.
- Egy különálló nagy tálban egyesítse a nedves összetevőket. Kókusztej és víz keverje össze. Add hozzá a vanília és keverjük össze jól.
- Kézi keverő segítségével lassan adjunk hozzá száraz összetevőket egy kis időre a nedves összetevőkhöz, és keverjük össze, amíg jól összekeverjük.
- Adjunk hozzá pár csepp élelmiszert a tésztához, és jól keverjük össze, amíg elérjük a kívánt színt.
- Zsírjon egy 9 x 13 hüvelykes üveg sütőedényt a canola szórással, majd öntse az edénybe.
- Fedje le a tálat fóliával, teljesen lezárva.
- Sütjük 350 ° C-on 1 órán át. Az edény szélei kissé kemények és túlcsordulhatnak, míg az edény közepének nedvesnek tűnik, de szilárdnak és ragacsosnak kell lennie.
- Távolítsa el a fóliát, és hagyja, hogy a mochi teljesen lehűljön.
- Porjon egy tiszta lapos felületet, például egy vágódeszkát, néhány burgonyakeményítővel. A műanyag kés használatával vágja le a széleket a serpenyőből, ha a sütés közben nem választja el az edényt. Kapcsolja a mochi sütőedényt a felületre. Lehet, hogy egy fém spatulát kell használnia, hogy lehúzza a mochi-t az edényből. Keményítővel bevont műanyag kést használva vágja a mochi-ot apró méretű kockákká. A mochi-t közvetlenül a sütőedényről is levághatod, de azt találtam, hogy a mochi-darabok hajlamosak összeállni, ami megnehezíti a folyamatot.
- Mozdulatokkal méretezett mochi darabok burgonyakeményítőben és kiszáradás előtt por feleslegben.
- Legjobb eszik ugyanazon a napon vagy a következő napon. 1 napig légmentesen lezárt tartályban, hűvös helyen. A hűtőszekrényben 3-5 napig tárolható, és mikrohullámmal 10 másodpercig lágyíthatja a mochi-t.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 74 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 9 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |