A káposzta és a hagyma finoman szeletelve és lassan főzve a kelkáposztat és a hagymát kivonja az esszenciális édes természete, és egy hideg, melegítő melléktálat készít a hideg sütéshez (ideértve azt is, hogy be kell vallanom, egy szép csavar, hogy a sima marhahús mellett a sima káposztát helyezzük). Ez egy szórakoztató dolog a kolbászt szolgálni, vagy felajánlani egy főzni, mint egy főzött, enyhén zamatos helyettesítő savanyú káposzta.
Ez is egy szép tétel egy vegetáriánus vacsora bab, rizs vagy quinoa, és egy ropogós zöld saláta.
Amire szükséged lesz
- 1 fej kel,
- zöld káposzta vagy
- Savoy káposzta kiváló választás
- 2 közepes hagyma
- 2 evőkanál olaj vagy vaj
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót, és több ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Távolítsa el és dobja ki a káposzta külsejétől a leveleket, hántolja, elpirul vagy megsérül. Húzza el a káposztát, majd vágja ki és dobja el a magot.
- Szeletelje a káposztát a lehető legkevesebbre, és tegye félre. ( Élességfeldolgozó vagy konyhai mandolin segítségével használhatja ezt, ha tetszik, de éles késsel a munkája csak finom.)
- Halva, hámozzon és szeletelje a hagymát . Ezeket a lehető legkevesebb szeleteléssel is meg kell szüntetni.
- Melegítsünk egy nagy edényt vagy mély sültkamrát közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá az olajat vagy a vajat.
- Amikor az olaj forró, add hozzá a hagymát, szórja meg őket a sóval, és főzzük, amíg a hagyma lágyul és elkezd, kb. 3 percig.
- Adjuk hozzá a káposztát, és keverjük össze. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és főzzük, amíg a zöldségek rendkívül gyengék, körülbelül 30 percig.
- Fedezze fel és keverje meg alkalmanként - minden 5 percet -, és adjunk hozzá egy evőkanál vagy két vizet, hogy a zöldségek ragadjanak, ha szükséges.
- Az alacsony és lassú főzés elkezdi karamellizálni a hagymát, így a keverék enyhén barnás megjelenést fog kapni, még akkor is, ha a tányérhoz nem barna. Ez az, ami kihozza az édességet ezeken az egyébként éles zöldségeken, ezért ne próbáld kiütni!
- Só ízlése a kiszolgálás előtt. A frissen őrölt fekete bors is nagyon ízletes, de lehet, hogy a desszertek hozzá adják hozzá magukat.
Variációk:
- Adjon hozzá egy vagy két gerezdelt hámozott és vékonyra szeletelt fokhagymát a hagymával együtt, hogy a fokhagyma csípje
- Töltsük fel az ízeket egy teáskanál köménymaggal, köménymaggal vagy görögszéllel keressük (vagy ezek kombinációját) az olajjal, fedjük le és hagyjuk, hogy a magok "pop" -nak tegyék a hagymát
- Használj póréhagymát hagymak helyett egy még édesebb végeredményért
- Vegyünk egy másik zöldséget a káposztával: a vékonyra vágott édeskömény jó választás, ahogyan a vékonyra szeletelt vagy reszelt sárgarépa a paszternákhoz
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 72 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 175 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 2 g |