Könnyű módja az eper megfagyasztására
Akár őrültél a gazdálkodók piacán, aktív tömeggel mentél az eperfoltra, vagy elég szerencsére, hogy a kertjében eperes növények gyümölcsösebben érlelődjenek, a szamócafagyasztás a legegyszerűbb módja annak, hogy túl sok friss eperrel foglalkozzanak egyszerre.
A bónusz nyereménye, a fagyasztás egyszerűsége mellett, mennyire sokoldalú fagyasztott földieper. Használja őket a bogyók vagy a milkshakes alapjaként - a fagyasztott textúrájuk segít sűríteni a keveréket - vagy csak használják őket sült termékekben, nem kell leolvasztani először.
A fagyasztott szamóca is kiváló módja annak, hogy eltörölje a szándékozott lekvárkészítést: a fagyasztott bogyókat úgy lehet felhasználni, mintha frissek lennének, és várhat, hogy befagyasztják az ütemtervet (és amikor sok forrás az edények sokkal vonzóbbak) a szamóca helyett!
- Vigye át a szamócát, hogy megbizonyosodjon róla, nincsenek-e éretlen vagy sérült bogyók a keverékben.
- Öblítse le a bogyókat hűvös vízben, és alaposan szárazra törölje őket papírtörölközőkkel vagy tiszta konyhai törölközővel (további részletekért lásd Mézeskákok mosása ).
- Hull a szamóca, ne hagyja el a zöld tetejét! A megfelelő hullámzás megőrzi a lehető legtöbb gyümölcsöt, miközben megszabadul a fehér csészéből is a szár alatt (lásd hogyan lehet a Hull Strawberries-t a tippekért).
- A nagyobb bogyókat felére lehet csökkenteni vagy levágni, ha úgy tetszik, vagy ha tudod, hogy apróra vágod vagy szeleteljük őket, amikor eljön az ideje használni őket, menj előre, és tedd meg most.
- Fektesse a bogyókat egy rétegbe egy keretes sütőlapra. Nem akarod, hogy szuper zsúfolt, de megérinthetnek.
- Tegye a sütőlapot egy fagyasztóba, amíg a szamóca fagyott állapotban van, legalább 4 órát és 24 órán keresztül. Ne hagyja őket olyan hosszú ideig, mint a lyukon, majd kiszáradnak.
- Ha befagyasztják, helyezze át a bogyókat újratölthető műanyag tároló zsákokba, és a lehető legnagyobb mennyiségű levegőt kényszerítse ki a zsákból a lezárás előtt.
- A fagyasztott földiepereket a fagyasztón tárolja, amíg használatra kész, legfeljebb 6 hónapig (vagy teljes évig, ha van önálló fagyasztó).
Ismét a fagyasztott szamóca tökéletesen illeszkedik a finomsághoz vagy a rázatáshoz. Ha szeretné használni őket sütött termékekben (mint például ezek az Eper Ricotta Muffinok ), csak töltse be őket - nem kell leolvasztani őket először.