Mérések cseréje és alternatívák használata
Amikor egy recept mandulara szólít fel, felsorolhat egy olyan típust, amelyet Önnek nem kell kezelnie, és elgondolkodhat azon, hogy a mérések egyenértékűek-e. A mandulák jegesednek, hántolva egészben, szeletelve, aprítva, darabolva, őrölt, pelyhesített, mandula liszt és mandula kivonat formájában. A receptek ismeretlen módszerekre is vonatkozhatnak, például uncia vagy gramm, ha nincs megfelelő skála, és szívesebben használnák a csészéket.
Ha allergia van, vagy nem szeretsz mandula, tanuld meg, hogy mit tudsz helyettesíteni, beleértve a helyettesítést is, amely nem mogyorós.
Mandula-ekvivalensek
| 1 font unshelled mandula | 1 1/2 csésze egész hámozott mandula |
| 1 font unshelled mandula | 6 uncia egész hámozott mandula |
| 1 font héjas egész mandula | 3 1/3 csésze apróra vágott mandula |
| 1 font héjas egész mandula | 3 1/2 csésze őrölt mandula |
| 1 font héjas egész mandula | 3 csésze |
| 1 font héjas egész mandula | 4 csésze sült mandula |
| 1 font héjas egész mandula | 368 mandula-kernelek |
| 1 csésze egész hámozott mandula | 5 uncia (143 gramm) |
| 1 csésze egész hámozott mandula | 130 mandulamag |
| 1 csésze szeletelt vagy pelyhesített mandula | 3 uncia (92 gramm) |
| 1 font szeletelt vagy pelyhesített mandula | 5 1/3 csésze |
| 1 csésze sült mandula | 4 uncia (108 gramm) |
| 1 font mandulás mandula | 4 csésze |
| 1/4 csésze mártott mandula | 1 uncia (30 gramm) |
| 1/2 csésze sült mandula | 1,9 uncia (55 gramm) |
| 1 pohár mandula | 7/8 csésze egész hámozott mandula |
| 1/4 csésze őrölt mandula | 1 uncia (30 gramm) |
| 1/3 csésze őrölt mandula | 1,4 uncia (40 gramm) |
| 1/2 csésze őrölt mandula | 2,1 uncia (60 gramm) |
| 1 pohár mandula | 4,2 uncia (120 gramm) |
| 1 font földi mandula | 2 2/3 csésze hámozott teljes mandula |
| 1 hámozott teljes mandula | 0,1 gramm (1,2 gramm) |
| 1 1/2 csésze fehérített mandula lisztet | 3/4 csésze mindenféle lisztet |
Nem szükséges, hogy mérési konverziót készítsen, ha nyers, fehérített vagy pirított mandulát állít be. Használhatja őket intézkedés mérésre. Az ízlés és a konzisztencia azonban különbözhet. Ha kenyérben vagy muffinban mandulát használ, akkor azt fogja találni, hogy a mandulák pörkölése először nem csak a csodálatos ízeket hozza fel, hanem azt is megakadályozza, hogy a tésztába süllyedjen.
Ha a saját manduládat őrölte őrölt mandulára, előfordulhat, hogy ellenőriznie kell a hozamot, mivel ez változhat a feldolgozás összegével.
Mandulák pótlása
A mandulákat gyakran használják hozzá a crunch és a textúra, valamint az íz. A mogyoróhagyma legjobb készletei mogyoró, brazil dió, kesudió és sózatlan pisztácia. A legjobb, ha helyettesíti az azonos típusú textúrát (például szeletelt, apróra vágva).
Ha anyatej-allergia miatt helyettesítőt használ, fontolja meg a sózatlan sütőtök felhasználását a napraforgómag, a ropogós rizs gabona, a granola (dió nélkül) vagy a zabpehely. Ezek mind valamilyen textúrát vagy crunchot adnak. Ha ki akarsz hagyni a dióféléket, de hozzáadhatsz ízesítő érdeket, fontold meg mazsolát, szárított áfonyát vagy csokoládé zsetont. Be kell állítania a méréseket, és esetleg változtatni kell a sütőipari termékek konzisztenciájában, amikor kicserélsz.
Amaretto likőr képes állni a mandula kivonat, de akkor kell használni négy-nyolc alkalommal annyi, hogy ugyanolyan mennyiségű mandula íze. A vanília kivonatot gyakran használják táplálék helyett a mandula kivonat, de az intézkedés kétszeresét használná.
Más anyalúgokat vagy kókuszlisztet helyettesíthet mandula liszthez vagy mandula étkezéshez.