Stovetop, Sütő és Mikrohullámú módszerek
Bárki, aki valaha is élvezte a pirított mandula szederet egy jó humoros boton, tudja, hogy az ízesítő dió kap egy gyors fordulatot a melegben. A mandulák párolgása pár percet vesz igénybe, de az íz és az aroma intenzitását eredményezi, amely szinte bármilyen receptet vagy felhasználást elősegít, beleértve a snack-t egyenesen a kezéből. A diófélék textúrája is javul a legelterjedtebb gőzzel pásztázott mandulák szappanos, kissé puhaságú tulajdonságaiban, amelyeket az Egyesült Államokban értékesítettek egy olyan fogorvoshoz, amely még a sütőben is ropogós marad.
A mandulák megrepedése megakadályozhatja, hogy süllyedjenek a torta vagy a kenyérpárna aljára.
A teljes, szeletelt vagy apróra vágott mandulát ugyanaz a módszerrel tehetjük meg, de a csökkentett főzési idők a könnyebb égésűek. Ha az egész mandulából származó bőreket eltávolítani kívánja, miután megtörölte őket, dörzsölje őket két konyhai törölköző között. A legjobb eredmény érdekében pirítsuk meg a teljes mandulát, mielőtt apró darabokra szeleteljük a receptekhez. Megszórjuk az apróra vágott pirított mandulát a zabpehelyen, palacsinta, salátákon és szendvicseken fehérje- és rostban gazdag rántásokhoz. A pirított mandulát a hűvös, száraz, sötét helyen, legfeljebb két hétig, vagy a fagyasztóban három hónapig hűlni tudják egy légmentes tartályban.
Stovetop módszer a mandulák pörköléséhez
A mandulát egyetlen rétegben száraz öntöttvas vagy nehéz rozsdamentes serpenyőben kell felhordani. Melegítsük fel közepes lángon, kevergetve vagy gyakran dobjuk fel őket, amíg aranybarna színűvé válnak, és kb. 3-5 percig szagolnak az egész mandulára.
Nézzük őket szorosan a serpenyőben pirított diófélék könnyen égnek a foltok érintkezésbe a serpenyőben; Továbbra is sötétednek néhány percig, miután kihúzza őket a hőtől, így továbbítsa őket a forró edényből, hogy lehűljön.
Sütő mód a mandulák pörköléséhez
Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. A mandulát egyetlen rétegben terítsük meg egy pergamentpapírral borított, keretes süteménylapra.
Pirítsuk meg őket öt-tíz percig, rázva néhányszor a serpenyőt, hogy újra elosztsuk a dióféléket, hogy egyenletesen barnázzák. Húzza őket a sütőből, ahogyan aranybarna és aromás, és át őket (egyszerűen emelje fel a pergamenpapírt) egy vágódeszkára vagy egy edénybe, hogy lehűljön.
Mikrohullámú módszer a mandulák pörköléséhez
A mikrohullámú készülék kisebb mennyiségű pörkölésre szolgál, például egy fél csésze mandula. Az anyákat egy rétegben széthúzzuk egy mikrohullámú, biztonságos papírtálcával, amelyet papírtörlettel borítanak. Kb. 1/2 teáskanál olvasztott vajat vagy növényi olajat csépelhet a mandulára, hogy fokozza a barnulást; hogy egyenletesen bevonja őket, majd azokat egyetlen rétegre terjeszti. A hozzáadott zsírt is kihagyhatja, és pirítóssá teszi őket, bár nem fognak aranybarna színűvé válni ezzel a módszerrel. Főzzük az anyákat nagy teljesítményen egy percig; keverjük és főzzük egy percig. Folytassa a keverést és a főzést egyperces lépésekben, amíg az anyák aranybarna színűek és illatosak. A mikrohullám teljesítményétől függően összesen 3-5 percet vehet igénybe.