Használjon üreges káposztafejet egy színes kiszolgáló tartályhoz
A káposzta, bár általában hűvös vagy hideg időjárású zöldségnek számít, egész évben elérhető, ami megkönnyíti az Ön számára, hogy fejét vegye fel, és tegye a menübe, függetlenül attól, hogy ételt, vagy csak egy snack. Minden fajta káposzta vörös, zöld, savoy, bok choy közöttük - sőt a bimbócsiga is kínál kissé eltérő íz és textúra, ezért ne félj kísérletezni.
Káposzta kiválasztása
Amikor káposztát választanak a boltban , keressenek fejjel, sok külsõ levelekkel, és ellenõrizzük az alját, hogy a levelek ne húzzanak el a szárból. A vörös vagy zöld káposzta szorosan tömörítve kell lennie, és ha felemeli, úgy érzi, nehezebb, mint amilyennek látszik. A káposztázó típusú káposztákhoz, mint például a bok choy vagy a napa, válasszon egy káposztát, amely zöld, erős szárakkal.
Kelkáposzta
A káposzta rögzítéséhez olyan gyógynövényeket, mint pl. Zelleres vetőmag, mustármag, szerecsendió, sós krumpli, tarragon, fokhagyma, köménymag, kaporfű, fekete bors és kakukkfű szerepel. Jó társas zöldségeket tartalmaz burgonya, póréhagyma, hagyma és sárgarépa. Gyönyörűen illeszkedik a sült marhahús, a szalonna és a kolbászt.
Használjon vörös vagy lila káposzta leveleket, hogy tartsa a melléktálat vagy saláták a lemezen egy vonzó és színes akcentussal. A káposztafejeket ki lehet üríteni és kiszolgálni a tárolóedényeket a hideg lehullások és a kenhetőek számára.
A piros és lila káposztafejek kiváló középpontokat alkotnak.
Káposzta főzés tippek
Sok szakács szívesebben vágja el a káposzta keserű fehér magját aprítás vagy főzés előtt. Ha szüksége van a levelekre egészben a dolgok, akkor könnyebb lesz elválasztani őket, ha magja a káposzta és merítse bele a forró vizet egy percig.
Szárítsuk le, szárítsuk meg, és szétválasszuk a leveleket. Szükség szerint ismételje meg, minél közelebb kerül a káposzta közepéhez.
Főzéshez gőzölhet, süthet, párolhatja, sózhatja vagy kavalkádat készíthet. És ki nem szereti a savanyú káposztát? Keverjük össze sertéshús, sonka vagy kolbászt főzve, hogy elkészítsük a francia változatot: choucroute. A káposzta nyersen is csalhat és eszelhet, mint egy snack, amíg főzöl.
Általános szabály, hogy 1/4 font főtt káposzta adagonként. A közepes fej káposzta körülbelül 2 font. Ha szeletel, és kocka a káposzta, 1 font nyers növényi átalakul 2 csésze főtt.
Káposzta és táplálkozás
Bár nem feltétlenül találsz olyan káposztát, amely az egészséges ételek szinonimájaként szerepel, talán meg kell. A zöldség kiváló forrás a C-vitamin és a K-vitamin, valamint a magnézium, mangán, és a folát. A káposzta tartalmaz továbbá fitokemikáliákat is, amelyek segítenek megvédeni az emlő-, a vastagbél- és a prosztatarákot, és segítenek csökkenteni az LDL-t vagy a "rossz koleszterint".
Mivel a káposzta a levelekben rejtett kártevőket tartalmaz, fontos, hogy káposztát mosson, mielőtt használná, vagy nyersen vagy főzve. Futtassa a káposztát hideg vízzel, mielőtt elkezdi kedvenc receptjeit, csak hogy biztonságban legyen.
• Káposzta fajták
• Káposztatermékek és ekvivalensek
• Káposzta legenda és Lore
• Káposzta és egészség