01. oldal, 14
A hagyományos karácsonyi különleges ételek
Emlékezzünk, hogy a gesztenyét, a sós füstölt sonkát vagy a hűvös borsmentát a kézi húzású cukornád végzi, és az év bármely szakában fel kell hívnod a karácsonyi emlékeket. De hogyan tettek ezek az ikonikus élelmiszerek - amelyek annyira létfontosságúak voltak az üdülési menük számára, és ezáltal az ünnep kultúrájával megnövekedtek - elsősorban a karácsonyhoz kapcsolódnak? Böngésszen ezeket a képeket a hagyományos karácsonyi ételekből, és megkóstolhatod a hagyományos karácsonyi élelmiszerek mögötti lenyűgöző történelmet.
Ezenkívül megtudhatja, hol vásárolhatja meg az elérhető karácsonyi ételeket online, függetlenül attól, hogy új családi hagyományokat kíván-e kezdeni, vagy egyszerűen felszabadítson időt arra, hogy élvezze a szezonot a szeretteivel.
02. oldal, 14
Advent naptárak
A 19. századi német újítás a karácsonyi napok számlálására az Advent naptárat úgy tervezték, hogy megjelölje az Advent időszakát, miközben megnövelte az ünnep előrevetítését. Gyermekeinek a hagyományokba való bevonása érdekében sok naptár elrejti a cukorkát vagy édes kezeléseket a nap bármely ajtajánál. Az örökségtől származó cukorkaházaktól egészen a sütikből készült naptárig egyre könnyebb megtalálni az ínyenc adventi naptárakat.
03. oldal, 14
Panettone
Folk legenda bővelkedik arról, hogy a panettone társult a karácsonyhoz. Néhányan azt mondják, hogy az édes milánói kenyeret az 1400-as években fejlesztette ki a herceg falconer és szeretete Adalgisa, egy szegény pék lánya. A titokban éjszaka dolgoztunk, a két gazdag kenyeret hoztunk létre, amely újjáélesztette a pékség üzletét. Karácsonykor szárított gyümölcsöt és citromot adtak hozzá, amely nagyszerű sikert hozott a pék számára, és lehetővé tette a házaspár feleségét. A kevésbé romantikus lehetőség, hogy a "Pane di Tono" vagy a luxus kenyér, az ízletes kenyér - a drága összetevőivel, valamint a hosszú előkészítéssel és előkészítéssel - karácsonyra fenntartott.
Olaszországban is a legtöbb vásárolja meg a panettont . Keresse meg az olasz péküzemekben, vagy vásároljon online a Williams-Sonoma vagy az IBFoods.com-on.
04. oldal, 14
Mézeskalács házak
A mézeskalács hihetetlenül hosszú történelem, mint élelmiszer, és tudjuk, hogy legalább a viktoriánus korszak óta karácsonyfa dísztárgyakká alakult. Ami a mézeskalács házakat illeti, népszerűvé vált, miután a Grimm testvérek megjelentek Hansel és Gretel, bár nem világos, hogy az ehető épületek irodalmi találmányként indulnak-e. Európa XVII. Századi részein csak szakmai mézeskalácsosokat lehetett egész évben sütni. Ez a korlátozás karácsonyra és húsvétra emelkedett, ami magyarázhatja a karácsonyi mézeskalács kapcsolatot.
A Gingerhaus készletek közé tartozik az innovatív keret a katasztrófa-mentes építéshez, így élvezheti a mézeskalács házának díszítését.
05/14
Szilva puding aka Figgy puding aka karácsonyi puding
Élelmiszer és főzés Viktória-Anglia: történelemben, Bloomfield Andrea elmagyarázza a hagyományt, hogy a szilvás pudingot karácsonykor egy római katolikus egyházi rendeletből eredték, hogy készítsen egy 13 összetevő-pudingot Krisztus és az apostolok képviseletére. Keverje fel A vasárnap is meghallja az idejét - a családtagok felváltva kavarogtak a puding keletről nyugatra, hogy megemlékezzenek a Mágia útjáról. A "szilva" egykor a szárított gyümölcsöket jelöli, amint azt a viktoriánus puding receptek tükrözik, beleértve a mazsolát, a ribizlit, a marhahúsot, a citrusféléket, a mandulát és a fűszereket - de nem a szilvák (sőt a szilva!).
A szilva puding sok időt vesz igénybe, de az Expat Brit Tracy Claros elvégzi az Ön számára a munkát. Rendeljen a díjnyertes StickyToffeePuddingCompany.com-tól.
06/14
Gesztenye
Számtalan énekes foglalkozott a "The Christmas Song," más néven "Nyitott tűzzel pörkölt gesztenyék" címmel. De hogyan alakult a gesztenye karácsonyi ikon? A keményítő, tápláló gesztenyék lehetnek az egyik legkorábbi étel, amelyet az emberek fogyasztottak , és sok hagyományos karácsonyi ételtől eltérően nem ritka luxus - a gesztenyét vadon termesztik, és történelmileg a megélhetési táplálékként használták. Alázatos természete kulcsfontosságú lehet a karácsonyi kapcsolathoz; Martinstagon vagy Szent Márton ünnepén a szegények szimbolikus ajándékot kapnak a gesztenyék táplálására. A bencés apácák Toszkánában készítik a Pieno di Natale-ot, egy rusztikus gesztenyebédből, karácsonyra.
Az elkészített gesztenye a legkönnyebben használható üdülési receptekhez.
07/14
Buche de Noel
A Bûche de Noël egy log alakú sütemény, melynek célja, hogy felidézze a Yule naplót, amelyet az európai kandallóban karácsonykor égettek. A büche de Noël rózsaszínű vagy hengerelt genoise szivacsos süteményből készült mousse- vagy buttercream-ból készült, melyet gyakran marcipán vagy merengő gomba, erdei lények vagy magyal levelek díszítenek. Bûche de Noël a francia cukrászdákban, vagy megrendelheti online.
08., 14
Nyalóka
A cukrot, miután egy értékes - és drága - árucikket általában a karácsonyi ünnepek számára tartották fenn. A folklór szerint a pásztor sírás alakú cukornád 1670 körül született, egy német karmesternek egy olyan csábításnak a megfogalmazása, hogy csendben tartsa a fiatal énekeseket a szolgáltatások során. Nem tudjuk, hogy van-e igazság a történethez, de tudjuk, hogy Ohio 1847-ben egy augusztusi Imgard nevű bevándorló díszítette a karácsonyfát cukorkákkal. Azt is tudjuk, hogy 1900 után színes csíkot adtak hozzá, ami valószínűleg borsmentát vagy téli szürke ízeket jelöl.
Saveur a ZoesChocolate.com kézzel húzott cukorkait a "világ legjobbjai" -nak nevezte. A HammondsCandies.com természetes színű kancsókat kínál számos aromaanyagban.
09. oldal, 14
Karácsonyi sonka
A vaddisznó feje volt az ehető központi elem a Tudor Angliában a leggazdagabb ünnepi asztalokon, a pogány hagyományoktól eltekintve, hogy tiszteletben tartsák a vaddisznókhoz tartozó Freyret, a termés és termékenység skandináv istenét. A kisebb jelentőségűeknél a jeges sonka vette át a szájfutó fejét. Ma a sonka továbbra is a karácsonyi menük sarokköve marad a világ sok részén.
A Dakin Farm díszített, cobos füstölt, juharfőzdelt sonkáit Bon Appétit és The Food Channel dicsérték. Online vásárlás a DakinFarm.com-on.
10/14
Vagdalt hús
A mincemeat az eredeti betakarításában - az aszalt gyümölcsökkel, cukorral és fűszerekkel kevert apróra vágott hús - egy módja a hústermelésnek és a maradékanyagok felhasználásának. Idővel egyre kevesebb hús került a receptbe, így a ma ismert májtej teljesen gyümölcsből, cukorból, alkoholtól származik, és néha, bőkezűen, eredetére.
A 16. században a sütemények egy brit karácsonyi specialitás volt. Vannak, akik azt állítják, hogy a karácsonyi ünnepi hagyma népszerű volt a Saturnalia hagyományának köszönhetően, amely a Vatikánban a római atyáknak küldött édességeket. A puritánok katonai szokásként elítélték a kagylóhéjat, ami megmagyarázhatja, miért kevésbé népszerű az Egyesült Államokban, mint az Egyesült Királyságban.
Válasszon válogatott jarred angol mincemeat az Amazon.com-on.
11/14
Stollen
A Stollen-t először a 15. századi dokumentumok említik, bár azóta jelentősen megváltozott a recept. Az 1400-as években a szász királyok 40 évet töltöttek, hogy egy pápa-kört kérjenek, mielőtt engedélyt kaptak a vajra a stollen-ban. A gazdagabb süteményhez készült vaj felvétele; idővel a recept a karácsonyra díszített szárított gyümölcs- és marcipán-ékezetes cipóvá alakult át. Azt mondta, hogy képviselje a kecsült Baba Jézust, a hosszúkás, cukorporral ellátott kenyeret néha Christollennek nevezik.
Drezda különösen híres stollen - van még egy éves Stollen Fesztivál - ezért érdemes megkeresni egy valódi Dresdner Stollen. A CoffeeCakes.com értékesíti azokat, valamint a Texas péksüteményekből származó selejteket.
12/14
gyümölcstorta
A karácsonyi napjainkhoz erősen gyümölcsöző, néha büdös gyümölcsteák receptjei a középkorban gyökereznek. A szárított gyümölcsök és a cukor drága behozatal volt, így a nagy mennyiségben való felhasználás szigorúan különleges alkalom volt a törekvésnek (így a gyümölcstorta hagyományos esküvői torta lehetőségként). Ráadásul a nehéz-fagyasztó kemencék napjaiban a sikeres sütés volt a trükkös vállalkozás.
A Vermont-i székhelyű Old Cavendish teljesen természetes, kisméretű tésztagyümölcsöket termel, amelyek nem kénezett gyümölcsök, kesudiek és diók. A hidegkori brandy és a narancs likőr, az Old Cavendish pontosan olyan gyümölcsös tortát süsse meg, amely a megtérteket győzte meg, és a gyümölcsös kalapozásnak hangos véget vet. Online vásárlás az OldCavendish.com oldalon.
13/14
Narancs, klementin, mandarin, és egyéb citrus
Ezekben a napokban a modern hűtési és a szállított termékeknél hajlamosak vagyunk a romlandó termékeket magától értetődővé tenni. A narancsok és más citrusfélék azonban egykoron értékes luxus Európában és Észak-Amerikában, évente csak rövid ideig élvezik. Fényes, napos, és illatos gyümölcslé, narancs, mandarin és klementines tálalás üdvözölte a karácsonyi ajándékokat, különösen a hideg tél közepén.
14/14
Tojáslikőr
Az Eggnog, mint ma ismerjük, a tejjel és a boralapú angol ütések egy változata, amely legalább a 17. századra nyúlik vissza. A nogokat gyakran alkották társadalmi alkalmakra, hogy megcsodálják azokat, akik részt vettek, így természetes választás volt a karácsonyi éljenzésre. A mai tojásgombák a tojások, a tej és a rum, vagy a bourbon tüskés cukor habarcsát alkotják. A recept egyszerű, de ha inkább a nyers tojást választja, akkor a szupermarketekben könnyen megtalálhatók a pasztőrözött kereskedelmi tojások. Vannak vegan lábak és kézműves tojások a kis gazdaságokból. Mivel a tejtermékek viszonylag helyi termékek, a márkák elérhetősége régiónként változik. Keressétek ki az összes természetes tojáshúst, adjunk hozzá saját alkoholt, és töltsünk be egy friss gömbölyű rácsot.