Hacsak nem nőtt fel egy olasz háztartásban, a cukkini virágok fogyasztása idegennek tűnhet. De ezekben a napokban ez a szezonális csemegés valójában egy áhított gazdálkodó piaci tétele. Kérdezze meg a helyi gazdálkodóját, amikor friss terményét érte el, vásárolja meg őket speciális boltokban, vagy akár saját nyári squashját is termesztheti, és magad termesztheti (a frissesség biztosításának előnyben részesített módja). Azonban megszerzi őket, a cukkini virágok díszítik akár nyáron terjed.
Egy későbbi időpontban is tárolhatod őket, majd kitörölheted őket egy friss frissesség után, miután a nyár vége.
Növekvő Zucchini virágok
Minél friss a virág, minél jobban ízlik, így az egyedüli termesztés az egyetlen módja annak, hogy biztosítsuk a folyamatos, magas minőségű kínálatot. A növekvő cukkini virágok olyan egyszerűek, mint maga a termő cukkini növény. Ehhez módosítsa a talajt a komposzttal hamarosan az utolsó fagyás és a növényi vetőmag után, vagy elkezd 3-4 méter távolságra egymástól, körülbelül 1 láb távolságban. Cukkini növények, mint a jól lecsapolt, folyamatosan nedves talaj; de a betegség és a gombák elkerülése érdekében ne áztassa fel őket. A nyári squash körülbelül 6-7 héten belül érlelődik, és a virágok hamarabb megmutatkoznak.
A cukkini virágok betakarítása
Ha a cukkini növény virágzik (körülbelül 4-5 héten át), vegye fel a hosszú szárú férfi virágokat, ügyeljen arra, hogy hagyjon néhányat a nőstények beporzására (a nőstények csak azok a gyümölcsök).
A virág közepén elhelyezkedő és a pollenre lefedő egyedek a férfi virágokat különböztetik meg a nőstényektől. A nőstények viszont rövidebb szálakkal és összetettebb sztigmákkal (többszálú szárakkal) rendelkeznek a virág közepén. Zucchini virágos fanatikusok néha szeretnek betakarítani csak néhány női virágok a kis gyümölcs csatolt.
Ha úgy döntesz, hogy kiválasztja a nőstényeket, csak emlékezzen rá, ez egy kevés cukkini, amit a betakarítás során élni fog.
Zucchini Blossoms vásárlása
Ha a saját cukkini virágzása úgy tűnik, mint egy stresszes törekvés, megvásárolja őket a gazdák piacán, vagy a helyi specialitás fűszeres helyett. Általában megtalálhatja a virágokat júniusban (az éghajlattól függően) és a nyár hátralevő részében. Kérje a gazdáját a szezon elején, ha és amikor piacra dobja őket. Minden cukkini termesztőnek virágzik a betakarítás lehetősége, így ha tudják, hogy szeretné őket, akkor jobban meg fogják tudni őket adni.
Ha vásárolni a virágokat a boltban, győződjön meg róla, hogy frissek, amikor megkérte a termékkezelőt, amikor megkapta. A legjobb, ha a kagylóhéjban tárolt virágokat vásárolni, mivel nagyon törékenyek. A kagylóhéjak megakadályozzák, hogy áttörjék egymást, és egymást zúzzák át. Keressen virágokat zöld, nedves szárakkal és élénk narancssárga, hűvös virágokkal.
Zucchini virágok tárolása
Mivel a cukkini virágok hamar felrobbannak, a legmegfelelőbb a szedés vagy vásárlás egy napján (a saját kertet pedig a legjobb forrásból készítik). Tervezzen egy különleges hétvégi étkezést, és ünnepelje meg a gazdálkodó piacát azon a napon, hogy biztosítsa a frissességet.
Ha tárolnia kell, lazán csomagolja be egy műanyag zacskóba, vagy tartsa őket a kagylóhéjban, hogy hideg legyen a hűtőben. Ügyeljen arra, hogy helyezze őket olyan helyre, ahol más termékek nem fogják összetörni őket.
Főzés cukkini virágokkal
A cukkini virágok finom ízzel és puha, bársonyos textúrájával rendelkeznek. Elapos nyers salátákban tartják textúrájukat, hasonlóan a többi ehető virághoz, míg a főzés nagyon gyorsan megkeményedik. A hagyományos olasz konyhákban a cukkini virágokat ricotta sajt, parmezán sajt és gyógynövények keverékével töltötték, majd könnyű tésztába és tálban sütve olajjal töltötték . A cukkini virágok finom íze jól illeszkedik a friss sajtlapokhoz, a pizza tetejéhez, és a tojásos ételekhez, mint egy nyári frittátához.