Egy gyors tálalás egy egyszerű tésztában és egy másik forró olajban történő lemorzsolódás teszi a klasszikus olasz nyári finom sütésű cukkini virágokat. A sajtok betöltésére vonatkozó utasításokat tartalmaztam, ez határozottan klasszikus választás. Töltsd be a virágokat egy teáskanál vagy két friss kecskesajt vagy ricotta, ha tetszik. Valóban a liliomot kóborolhatja egy evőkanál vagy két darált friss gyógynövény keverésével, mint a menta, a petrezselyem vagy a bazsalikom a sajtba.
Én, egyért, hajlamosak mindent kihagyni, hagyva, hogy a cukkini virágzik egyedül, csodálatosan ropogós a külsején, és belülről virágpajzs.
A cukkini virágokat sok mezőgazdasági termelő piacán megtalálhatja. Ezt a lehető legrövidebb időn belül kell felhasználni.
Amire szükséged lesz
- Olaj a sütéshez
- 1 tojást
- 1/2 - 2/3 csésze lisztet
- 1/4 teáskanál finom tengeri sót, valamint többet a permetezéshez
- 1/3 - 2/3 csésze szódabikarbóna
- 1-2 tucat cukkini virág
- Kb. 1/2 csésze friss kecskesajt vagy ricotta (teljesen opcionális) *
Hogyan készítsünk
- Hővel kb. 1/2-es olajat egy széles, mély serpenyőben 375 ° F-ra. A hőmérséklet méréséhez cukorkát vagy sütéses hőmérőt használjon. Nincs hőmérő? Ne aggódjon, két másik egyszerű módja annak, hogy győződjön meg arról, hogy az olaj elég forró, de nem túl forró: tegyen egy kenyérrémt az olajba, és azonnal, azonnal csöpögjen az olajba és barna, nem azonnal; vagy a konyhai kanál fából készült fogantyúját az olajban kell felhúzni, az olajnak azonnal és egyenletesen fel kell buborékolnia, de nem erőszakos vagy robbantani. Nincs azonnali szipogás és az olaj túl hideg, túl sok szikrázó és az olaj túl forró.
- Ha sajtos töltött cukkini virágokat készítesz, használj egy kis kanállal, hogy minden virágban körülbelül 1 teáskanálnyi sajtot készítsünk. A szirmokat nagyon óvatosan helyezd el a szirmok között, hogy a szirmok zárva legyenek. Ismét ez a lépés teljesen opcionális, és az egyiket általában kihagyom, hogy a hangsúlyt a maguk friss virágzására használják.
- Eközben egy kis tálban megverte a tojást. Beat a liszt és a só, hogy egy vastag tésztát. A klubszódában elegendő lőtt egy nagyon vékony tésztát.
- Egyszerre egy cukkini virágot használva tartsa a cukkini virágot a szárával és tegye bele a tésztába, szükség esetén mozgassa a tésztához. Emelje ki, és hagyja, hogy a fölöslegben lévő tészta lecsöpögjen és vissza a tálba. Óvatosan helyezzük az olajba és főzzük, zavartalanul, egészen aranyáig, kb. 3 percig. Forduljon át és főzzön, amíg a másik oldalról arany, kb. 2 percig. Adjunk hozzá annyi cukkini virágot, hogy egyetlen rétegben illesszük a serpenyőt anélkül, hogy megérintenénk, így mindenkinek van hely a főzéshez.
- Amikor a virágok elkészültek, használjon egy hornyolt kanállal, hogy kiszedje őket az olajból. Gyorsan leöblítheti őket egy réteg papírtörülközőre, szórjuk sóval, és azonnal szolgálják.