Míg rendkívül finom, és a hagyományos receptek, mint a csirke piccata , a kapribogyók egy drága, házi szakács által vásárolt tétel lehet. De nem kell lemondania az ízlésről a takarékosság nevében. Ha a hagyományos kapribok nem szerepelnek a költségvetésben, vagy házi készítésű változatot szeretne választani, akkor a pácolt rágcsálnivalók vagy a hüvelyesek olcsó árfekvés-helyettesítők. Tény, hogy "szegény ember kapara" -nek nevezték őket, olyan név, amelyet úgy döntöttünk, hogy nyitott karokkal ölelkezünk.
A nasturtiumok olyan vadon gyomos növények, amelyek ehető virágaikról ismertek. Míg a virágok és a levelek meleg, csípős ízűek, a rügyek vagy hüvelyesek különféle mustár jellegű ízekkel rendelkeznek, és a pácolt ízek nagyon hasonlóak a hagyományos kapribogyókhoz. Még jobb, a pácolt nasturtium hüvelyek rendkívül kedvezőek (még akkor is ingyenes, ha megtalálja őket), és könnyen elkészíthetők!
Amire szükséged lesz
- 1 quart nasturtium vetőmag hüvely *
- 1 liter fehérbor-ecet
- 2 teáskanál
- pácolt só
- 1 közepes hagyma (vékonyra szeletelve)
- ½ közepes citrom (vékonyra szeletelve)
- 1 teáskanál pácolt fűszer
- 1 gerezd fokhagyma (összetört)
- 4-6 borsot
- 1/2 teáskanál zeller magot
Hogyan készítsünk
- Miután a tücsökvirágok leesnek, vegye fel a félig érlelt (még mindig zöld) nasturtium vetőmagot. Folytassa a szedést addig, amíg a vetőmag növekszik.
- Combine borkóst , pácolt sót, hagymát, citromot, pácolt fűszereket, fokhagymát , borsot és zeller magot egy 2 literes serpenyőben. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Távolítsa el a hőtől és hűtsön.
- Öntsük le a hűtött keveréket a trombita magvakra egy légmentesen lezárt tartályban, és hűtőszekrényben tartsuk 1 hétig.
- Hűtsük le a keveréket, és használjuk a mészkőpogácsákat mártásokban, mártásokban, pépben, levesekben, pörköltekben és ehető dekorációként. Minden receptre helyettesítheti a kapribogyókat.
* Megjegyzés: Ha úgy dönt, hogy a nasturtium hüvelyeket takarmányozza, győződjön meg arról, hogy az optimális színpadon választja őket. A nyár folyamán általában a nyár folyamán nem keletkezik a vetőmag. Körülbelül ez az év, akkor megtalálja őket csatolt a szárak alatt a lombozat, ahol alakulnak a klaszterek három. Miután a tücsökvirág elszárad és elesik, a félig érlelt vetőmagot választja - még mindig zöld és puha lesz. Ahogy a hüvelyek érettek, sárgásnak tűnnek, amikor már nem ízletesek.
Recept Forrás: Ezt a receptet eredetileg takarékos húsos szakács, Marion Owen nyújtotta be. Itt újra kiadtuk az engedélyt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 6 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 110 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |