Ebben a receptben Candy Cane szarvasgomba, Crunchy cukorka csibe bitek egy sima, minty, ultra-dark chocolate ganache. Az eredmény egy kellemes karácsonyi édesség, amely tökéletes az ünnepekre. Starlight-menták is használhatók, ha azokat olyan időpontban készítik el, amikor a cukorkák nem állnak rendelkezésre.
Vigyázni kell arra, hogy a cukornád darabjai hajlamosak ragadni, ha nedves környezetben hagyják őket (mint például a hűtőszekrényben), ezért tartsa meg ezeket jól bevonva, és hamarosan szolgálja ki őket.
Amire szükséged lesz
- 6 uncia félédes csokoládé
- 1/2 csésze nehéz krémet
- 2 evőkanál vaj (szobahőmérséklet)
- 1/2 teáskanál borsmenta kivonat
- 4 borsmenta cukorka
- 1 font csokoládé édesség bevonat
Hogyan készítsünk
- Finoman szeleteljük a félédes csokoládét, és helyezzük egy hőálló edénybe. Csavarja ki a cukorkát, és helyezze el őket egy élelmiszer-feldolgozóba. Impulzus be- és kikapcsolása többször 5-10 másodpercenként, amíg a dobozokat apróra vágják. Alternatívaként tegye a cukorkát egy nagy Ziploc táskába, és szorosan zárja le. Használjon gördülőcsapot, hogy a cukorkát tartsa, amíg nem apró darabokra törik őket.
- Melegítsük fel a krémet egy kis serpenyőbe, amíg szinte fel nem forog és buborékok jelennek meg a széleken. Öntsük a felmelegített krémet az apróra vágott csokoládé fölé, és hagyjuk, hogy üljön, és kb. Egy percig melegítse a csokoládét.
- Egy spatulával vagy habverővel keverjük össze a csokoládét és a krémet. Keverjük mindaddig, amíg sima és be van építve.
- Adjuk hozzá a menta kivonatot és a vajat, és addig keverjük, amíg a vaj teljesen megolvad és a ganache selymes, sima. Adjuk hozzá a zúzott cukorkák nagy részét, több evőkanálnyi pohárral, hogy dekorációként használhassuk. Keverjük addig, amíg az összezúzott cukorka jól el nem oszlik a ganache-ben. Fedje le a ganache tetejét zsinórral, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg eléggé szilárd ahhoz, hogy kb. 2 órát lehessen ragadni. Ha hosszabb ideig tart, akkor nagyon nehéz lehet vele dolgozni, ezért hagyd, hogy hagyd, hogy lágyuljon szobahőmérsékleten, ha ez a helyzet.
- A szarvasgomba kialakításához használjunk egy teáskanál vagy egy cukorkahéjat, hogy egyenletes mennyiségű ganacheet ragasszunk be, majd forgassuk a golyókat a tenyereink között, hogy keressük őket. Helyezzen szarvasgombát egy fóliával bevont sütőlapra, és tegye vissza a lapot a hűtőbe, miközben elkészíti a csokoládé bevonatot.
- Helyezze a cukorkát bevonat egy mikrohullámú biztonságos tálba és mikrohullámú sütőben, amíg sima és olvad, 45 másodpercenként kevergetve, hogy megakadályozza a túlmelegedést.
- Miután elkészült a bevonat, használjon villát vagy dörzsölő szerszámokat, hogy a szarvasgombát a bevonatba egyszerre lefedje, és az alját a tálka ajakjára húzza a felesleges bevonat eltávolítása érdekében. Helyezzük vissza a szarvasgombát a fóliával bevont lapra, és amíg a csokoládé még mindig nedves, szórja meg a tetejét a fenntartott, zúzott édességű kancsókkal. Ismételje meg a maradék szarvasgombákat és a bevonatot.
- Mihelyt az összes szarvasgomba mártott, tegye vissza a tálcát a hűtőszekrénybe, és 15 percig állítsa be a csokoládét. Store Candy Cane szarvasgombák egy hermetikus tartályban a hűtőszekrényben akár 1 hétig. Engedje meg, hogy szobahőmérsékletre jussanak, mielőtt a legjobb ízt és textúrát szolgálná.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 179 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 9 mg |
| Nátrium | 7 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |