Ez a hal recept édes és savanyú mártással és zöldségekkel hihetetlenül finom, valamint könnyű elkészíteni. Egy autentikus thaiföldi étel, amely gyorsan összeillik és forralja a kályhát, a konyha kitöltésével illata és csábító illata a thai főzés. Adjunk hozzá édes paprikát és friss korianderet, és van egy ínyenc thai étel, ami szuper egészséges, finom és gyors. Bónuszként bármilyen típusú hal felhasználható erre a receptre, a lazacról a tőkehalra (friss vagy fagyasztott).
Amire szükséged lesz
- 3-4 filé lazac (vagy tőkehal, snapper vagy más, fésült hal)
- 1 harang paprikával (vörös, de-vetőmaggal és szeletelve)
- 1 harang paprika (zöld, de-seeded és szeletelve)
- 1 közepes vöröshagyma (bármilyen főzési fajta, apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 szárú citromfű (darált, OR 2 evőkanál fagyasztott előkészített citromfű, a lemongrassal kapcsolatban lásd alább)
- 1/2 csésze ananász (darabok vagy tidbits, friss vagy konzerv)
- 1 marék koriander (friss)
- 2 teáskanál kukoricakeményítőt (heaping, feloldva 2-3 evőkanál vízben)
- Édes és savanyú mártás:
- 6 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál halas mártással (minden ázsiai / kínai élelmiszerboltban magas palackokban kapható)
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 1/2 csésze vizet
- 1-3 teáskanál chili szósz (VAGY 1-3 friss chili, darált, VAGY 1 / 2-1 teáskanál cayenne bors
- 1 evőkanál ecetet (rizst vagy más ecetet, például fehéret, alma almát stb.)
- 2-3 evőkanál barna cukrot (ízlés szerint állítsuk be)
Hogyan készítsünk
* A citromfűről bővebben lásd az All About Lemongrass Guide című cikket.
- Öblítse le a halat hideg víz alatt, majd szárítsa meg. Éles késsel vágja fel a filéket félig vagy harmadára. Félretesz, mellőz.
- Öntsünk 2 evőkanál káposztát vagy más olajat a sütéshez wok vagy nagy serpenyőbe. Állítsa közepes magasra. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a citromfűvet *. Keverjük össze, amíg illatos (kb. 1 perc).
- Adja hozzá az édes és savanyú szósz összetevőket. Keverjük jól bele.
- Add hozzá a haldarabokat, valamint a harang paprikával és az ananász wok-hoz. Keverjük jól. Amikor a mártás buborékba kezd (forrázás közeledik), fordítsa a hőt közepesre.
- Fedjük le és 5-6 percig pároljuk.
- Vegye le a fedelet és jól keverje. Hajtsa vissza a fedelet, és még 5-6 percig párolja tovább.
- Ellenőrizze a halat úgy, hogy a villa egy vastagabb filé közepébe kerül. Óvatosan húzza ki a húst - ha még mindig áttetsző, a halat még nem főzték. Ha a hús átlátszatlan, akkor kész.
- Ha a halak több időt igényelnek, tegye vissza a fedelet, és engedje meg még 2-3 percet.
- Amikor elkészült a hal, próbálja ki a mártást. Meg kell kóstolnia az egyensúlyt az édes, savanyú és fűszeres, az édes oldalon. Ha nem elég édes, adj hozzá egy kicsit több cukrot. Ha túl édes, adj hozzá egy kis ecetet (1-2 tk.). Ha nem elég sós, adj egy keveset több halas mártással.
- A mártás megméréséhez hozzáadjuk a kukoricakeményítőt (a vízzel együtt, amely feloldódik). Keverjük össze közepes lángon, amíg a mártás el nem éri a kívánt vastagságot.
- A halak, a zöldségek és a mártás kiszolgálásához tálalóban tálaljuk. Top friss korianderrel és élvezze a rengeteg jázmin rizst . Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 376 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 55 mg |
| Nátrium | 1,712 mg |
| Szénhidrát | 50 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 26 g |