Friss bazsalikom, és csak egy kis fokhagyma egy egyszerű, friss bazsalikomos vinaigrette-ben kavarognak ebben a könnyed receptben. Tökéletes a paradicsomra, nyári saláta zöldségekre vagy grillezett húsokra, és nem más, mint a bazsalikom felesleges kihasználása a mezőgazdasági termelők piacáról vagy a termő kertről.
Valójában nagyon dühös a bárányon, ami a grillből vagy a kertből jön - borotvált cukkini salátán vagy roston sült cukkini fölé drizzolt ; dobálják a kukorica uborka paradicsom saláta, vagy elterjedt a zsemle egy egyszerű burger ; tegyen egy Caprese Salátát , vagy csontozott lazacal . A lehetőségek olyan végtelenek, mint egy tökéletes nyári nap.
Lásd alább (a recept múltán) a bazsalikom előkészítésére vonatkozó tippeket, hogy megőrizhesse ezt az öltözködést még akkor is, ha előre akarja tenni.
Amire szükséged lesz
- 2 bögre
- bazsalikom levelek (kb. 1 nagy csomó)
- 1 kis szegfűszeg fokhagyma
- 1/4 csésze fehérbor-ecet (vagy pezsgő ecettel)
- 1/2 pohár
- extra szűz olívaolaj
- kötőjeles tengeri só (ízlés szerint)
- csipet bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Öblítsük ki a bazsalikom leveleket, és alaposan megszárítsuk őket.
- Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát.
- Tegye a fokhagymát és ecetet egy keverőbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba. Whirl, amíg a fokhagymát alaposan pörkölni az ecetet.
- Törje le a bazsalikom leveleit, miközben hozzáadja őket a keverőhöz. Whirl, hogy pörköljön az ecetbe.
- A penge megfordul, lassan szitál az olívaolaj, amíg van egy sima (és sokkolóan élénk zöld!) Öltözködés. Sóval és borssal ízesítse. (Szakszerű tipp: egy öltözködés vagy mártás kóstolása esetén tegye azt egy apró dologba, amit fel akar tenni, mint egy saláta levél, hogy megkóstolja, hogy jobban megértse, hogyan fog ízesíteni a kiszolgáláskor. )
Használjon viszonylag azonnal. A bazsalikom zöldje elkezd elhalványulni az öltözködés bármely részében, amely levegőt lát. Határozza meg ezt úgy, hogy az öltözködés felületét közvetlenül a felületre helyezett műanyag csomagolással takarja le (a pergamenpapír felszínén, külső burkolattal).
Ha azt szeretné, hogy előre, anélkül, hogy aggódna a fakulás bazsalikom, egyszerűen blanch a bazsalikom először:
- Hozjon egy fazék vizet forraljuk fel.
- Miközben forralunk, készítsünk egy tál jeges vizet.
- Rengeteg sót adjunk az edénybe, és a bazsalikom leveleket a vízbe kb. 15 másodpercig mártjuk.
- Cserélje ki a bazsalikomot és gyorsan vigye a jégvízbe.
- Hagyja teljesen lehűlni, emelje ki a jeges vizet, és távolítsa el a felesleges vizet. Furcsa módon ez a folyamat segít abban, hogy a bazsalikom sokkal zöldebb maradjon, mint egyébként.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 203 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 28 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 3 g |