A grillező lazac könnyű, mindaddig, amíg három egyszerű lépést követ. Ez a nem-flip-technika megköveteli, hogy bőrön lévő lazacokkal dolgozzon. Van bőr nélküli lazacfilé? Görgessen lefelé, és nézze meg, hogyan oldja meg a helyzetet.
Használja ezt a receptet, hogy mindig mindenféle lazacot vagy filé méretét grillezze tökéletesen.
Vegyük észre, hogy bár sokan esküsznek a király (aka chinook) lazac fölényén, más fajták, mint például a sockeye , a coho és még a rózsaszín lazac szintén finom a grillen. Tervezzen körülbelül 6 uncia lazacot személyenként és grillezze az egyes filé ket, vagy egyszerre a bőrtalan lazac egészét főzzük. A fűszeres dörzsöléshez, mázoláshoz és mártásokhoz tetszés szerint ingyen adhatja hozzá ezt a kiszerelt grillezett lazac receptet .
Amire szükséged lesz
- Lazacfilé , bőrön (körülbelül 6 gramm / fő)
- Növényi vagy repceolaj
- Finom tengeri só
- Választható: Frissen őrölt fekete bors
- Opcionális: citrom ékek
Hogyan készítsünk
- Győződjön meg arról, hogy a grill tiszta. Dörzsölje a főzőrácsot egy vékony olajréteggel. Melegítsük fel a grillet, akár szénnel, akár gázzal, közepes magasra (tartsuk a kezét kb. 1 hüvelyk a konyhai rács felett 3-4 másodpercig, mielőtt elhúzzuk a hőtől). Egy megfelelően fűtött grill segít megóvni a halakat, hogy túlságosan ragaszkodjon hozzá, miközben gyengéden és alaposan főzzük, anélkül, hogy tüzelődne.
- Miközben a grill felmelegszik, készítse el a lazacfilét (okait): Öblítse le őket és szárítsa meg őket. Ha úgy érzed magad, vagy külön étkezőkkel ülsz az asztalodnál, használd a csipeszeket, hogy húzd ki a csípőcsontokat (húzza ki őket az irányba, amelyen a leggyorsabb eredményeket érik el). Nem látsz semmilyen csíkot? Fuss az ujját a filé "varratján" - érezni fogja őket. Ecsetelje a lazac bőrét olajjal. Szórja meg mindkét oldalt sóval és borssal szezonra.
- Ecsetelje a főzőrácsot olajjal. Helyezze a lazacot a bőrre lefelé (lásd az alábbi megjegyzést) a grillen és a borítón. Főzzük, zavartalanul, amíg a lazac csak elkezdi felszabadítani a zsírt (átlátszatlan majonézszerű anyagot) és / vagy a hús könnyedén 10-15 percet vesz igénybe a legtöbb 1 hüvelykes filé esetében. Hagyjon 10 percet minden további vastagságra. Használja a spatulát, hogy távolítsa el a halat a grillből.
Sült lazac azonnal. Ajánljuk a citrom ékeket, hogy az emberek friss citromlével frissítsék a lazacot, vagy az Ön által választott körettel (friss füvek szépek).
Megjegyzés: A lazacnak nincs bőre rajta? Egyszerűen csak néhány hüvelyknyi fóliát használjon, mint bármelyik lazac. Lyukasztjunk be néhány lyukat - kb. Egy lyuk egy centiméterrel -, és bőkezűen olajozzuk. Főzzük a lazacot a fólián a grillen, nincs szükség a forgatásra!
Variációk
- Van egy egész lazac? Érdemes megnézni, hogyan lehet egy egész halat grillezni (a lazac nagyszerű grillezett egészben, olajjal bevont gyógynövényekkel és citrommal).
- Van lazac, de nincs grill? Itt láthatja a lazac ízletes ételét .