01/07
A halak lerakása
jonas unruh / Getty Images Egy egész hal grillezése egyszerre drámai és takarékos: egy gyönyörű, füstös grillezett halat szállít az asztalra - és sokkal kevesebb húst veszít el, mint akkor, ha előbb előállította volna a halat.
Kezdjünk egy kicsinyített és kibelezett halat , amely a kopoltyúkat kivágta. Először meg kell vágnod a halat mindkét oldalról háromhármasra. Ez segít az egész halat egyenletesen főzni. Ha ezt nem tette meg, a vastag rész még mindig nyers lenne, amikor a farok vége túlcsordult.
Ez a lépés lépésről lépésre csíkos basszust használ, délnek nevezett rockfish, de más kiváló jelöltek közé tartozik a kékhal, a vörös dob, a nagy sávok, fehér seabass, csendes rockfish, weakfish, snapper és grouper.
02, 07
Olajolj a halat
Philip Wilkins / Getty Images Grillező hal lehet bonyolult - nagyon ragaszkodnak a grillhez. Ezért minimalizálja ezt úgy, hogy a grill nagyon tiszta, nagyon forró és nagyon olajozott. Ehhez áztassa a papírtörülközőt a káposzta vagy más olcsó olajjal, majd törölje le a grillet vele, mielőtt a halat.
Ami a halat illeti, egy finomabb olajjal, például olíva- vagy szezámolajjal kell bevonni. Ez segít megakadályozni, hogy a grillezőhöz ragaszkodjon, és segítsen a fűszereknek a halakhoz való ragaszkodásukhoz.
03. 07. sz
Tipp a teljes hal előállítására
Ian O'Leary (c) Dorling Kindersley / Getty Images Gyors tipp: Vegyen egy "nedves" kézzel és egy száraz kézzel. A halakat gyakran kell kezelni, mielőtt főzni kezelné, és nem akarja, hogy a mosogatóhoz menjen, hogy az olajat kézről lehessen mosni. Tehát tartsd az egyik kezét olajos, a másik száraz.
04, 07
Sózd a halat
Mint képek / Getty Images Sózd a halat - többet, mint gondolnád. Van valami a keményfa tűzön főtt sós, sült halról. Yum! A halak minden részében szabadon szórjuk a sót, beleértve a fej, a farok és a test üregében.
Ne adjunk hozzá más fűszereket ebben a pontban! A legtöbb egyéb fűszer, még a fekete bors, égni fog a grillen, és keserű ízű, amikor megeszik a halat. Mentse el a további fűszereket, amikor a hal kiáramlik.
05/07
Grillezés az egész halat
wundervisuals / Getty Images Fektesse a halat a grillre úgy, hogy a farok a legtávolabbi távolságra legyen. A fővégnél sokkal gyorsabban fog főzni, még a szeletekkel is. Nagyon fontos, hogy ne nagy halat grillezz fel nagyon magas hőn! Élesen égnek a külvilág felé, mielőtt a központot átitatták. A tartós, közepes hő a kívánt.
Meddig? Kb. 10 perc perccel egy 20 colos hal, mint ez a csíkos basszus . Az általános szabály tíz perc per inch vastagság.
Csak egyszer flip a halat. Ez egy nehéz művelet, amely megköveteli, hogy gondosan emeljétek meg a halat két spatulával (vagy egy hosszabbal), és GENTLY flip át. Ha minden rendben mindent megtettél, akkor kevés vagy semmilyen bőr nem fog ragadni a grillre.
Megtörténik a ragadás? Fogadni. Ne csüggedj, a hal még mindig ízletes!
06, 07
A kész hal
Philippe Desnerck / Getty Images Miután a hal megtörtént - tudni fogod, ha megnézed a kitett gerincet az egyik szeleten, és látod, hogy átszeletelik erre a pontra - emelje fel a grillsütőt, és tegye a tálra egy kicsit. Élvezze vendégeinek "oohs" és "aahs" -ját.
07, 07
Teljes halat szolgálni
Lisa Romerein / Getty Images A kiszolgáláshoz csúsztassa a spatulát egy szelet alatt, és egyszerűen emelje ki, és tegyen egy lemezt. A fejhez legközelebb eső szakaszhoz mozgassa a spatulát a halak tetejére a bordák fölött, amelyek a gerinc alatt kezdődnek, majd felfelé és lefelé a bordák felé félkör alakban. Ez biztosítja a csont nélküli darabot.
Ó, és ne felejtsd el a halak arcát, amelyek a kedvenc részem. Mindegyik szeme alatt finom halak gömbölyékei lesznek. És a farkasok, ha nem égnek fekete, ropogós és dió-kóstolás. A hússzal a bordák és a hasa között is választhat.
Egy egész halat eszünk egy elsődleges, mélyen kielégítő étkezésért. Lehet, hogy nem finom, de biztos, hogy jó!