A lencse kicsi, kerek hüvelyesek, amelyek sokféle színben és méretben érkeznek. Mivel olcsóak, rendkívül táplálóak, és hosszú ideig hűtőszekrény nélkül tárolhatók, a lencse a világ számos konyhájában tűnik. Hozzáadott bónuszként a lencse magas fehérjetartalma kiváló húspótlást tesz lehetővé.
Ha kényelmesen főzöd, a lencse valószínűleg kedvence lesz a menükben otthon.
Tippek a lencse megmunkálásához
Az alábbiakban tippeket talál a lencse munkájához a konyhában. Adj nekik egy próbát és élvezd!
A lencse nem igényel előkezelést és sokkal gyorsabban főz, mint a szárított hüvelyesek. Egyszerűen vegye át a törmeléket vagy a törött lencséket, majd öblítse le és ürítse le őket. Fedjük le a lencse vízzel vagy húslevest, és forraljuk 2-3 percig (az emésztéshez). (Megjegyzés: Ha lángfejet főzünk, akkor egy teáskanálnyi olajat kell hozzáadni ahhoz, hogy a söpredék ne zárja el a biztonsági szelepet.) Csökkentse a hőt és párolja, amíg meg nem puhul. A fajtától és az életkortól függően a főzési idő akár 10 perc és 1 óra között is eltarthat.
A Cooking Time-ot befolyásoló tényezők
Az idősebb lencse hosszabb időt vesz igénybe, mert több nedvességet veszített. Ne keverje az újonnan vásárolt lencséket a régiekkel, mert egyenetlenül fognak főzni. Az olyan savas összetevők, mint a bor vagy a paradicsom, szintén meghosszabbíthatják a főzési időt. Ezt a hozzávalókat felveheti, miután a lencsék pályáztak.
Sózás és fűszerezés Lencse
A só hozzáadásával a főzővíz megkövesíti a babot, ezért csak akkor tegye meg, ha a lencse teljesen elkészül. A legjobb ízekért szabadon szezonáld a lencseidet a kívánt fűszerekkel.