Lépésről-lépésre: hogyan lehet Törökországot súlyozni?

01. oldal, 11

A csontozott törökországi ügy

Friss pulyka csillag a Hálaadás , de lehet vásárolni őket fagyasztva egész évben étkező. A gerinc és a mellbimbó eltávolítása egy egész pulyka miatt gyorsabban készíti a szakácsot, ami kevesebb időt vesz igénybe a kemencében, hogy kiszáradjon. Azt is teszi faragás egy cinch.

A te húsosod hajlandó lehet a pulyka megfizetésére, bár általában magasabb áron. De meglepően egyszerű otthoni eljárást érhet el körülbelül 15 perc alatt, anélkül, hogy éles késsel és nagy vágódeszkán más eszközökkel lenne szükség.

Miután megtudta, hogyan csökkentheti a madarat, új tejes tételekhez férhet hozzá a töltött és rothadt pörkölt pulykához, egy lenyűgöző bemutató, amely lehetővé teszi, hogy egy szeletben fehér és sötét húsokat szolgáljon fel.

02. oldal, 11

Készíts fel Törökországot

1. Távolítsuk el a pulyka nyakát és zsigerjeit, levesre vagy raktárra tartjuk őket.
2. Csúsztassa a farokot.
3. Helyezze a pulykát a vágódeszkára mellre lefelé úgy, hogy a lábak felé mutat.

03. oldal, 11

Távolítsa el a gerincet

1. A konyhai ollóval , a gerince mindkét oldalán vágva mindaddig, amíg egy darabból eltávolíthatja.
2. Alternatív megoldásként egy éles csontozó késsel szeleteljük a pulykát a nyakról a farokba a gerinc közepén, körülbelül fél hüvelyk mélységig, átszúrva a bőrt és csak a húsba.
3. Szeleteljük a húst a gerince mindkét oldaláról, rövid vágásokkal dolgozzunk, csak a kés hegyével, miközben a csonttal szemben tartjuk. Vigyázzon, hogy érintetlenül hagyja a bőrt. Pattintsa ki a gerincet a kezével.

04/11

Válassza el a Rib Cage-t

A csontozó kés csúcsa segítségével szeleteljétek le a pulyka borda jobb oldalát, a húsot a csonttól elválasztva. Vigyázzon, hogy ne vágja át a hátsó mell bőrt.

05. oldal, 11

Állítsa be a szárnyat

Pattintsa be a szárnyszalagot a pulykamellből és vágja át a porcot. Hagyja a szárnyszalagokat érintetlenül a bemutatásra.

06. oldal, 11

Folytassa a combcsuklóhoz

Folytassa a borda mentén a csontozó kés csúcsával, mozgassa a kagylót, hogy elválasztja a pulyka húst a bordáktól a combcsuklóig. Ügyeljen arra, hogy ne vágja át vagy ne áthatoljon a két mellfülét összekötő bőrön.

07/11

Válassza el a lábat

1. Fogja meg a lábat egy kézzel.
2. Keresse meg a felső combcsontját, ahol a másik kezével csatlakozik a pulyka melléhez, és a hüvelykujjával előrecsatlakoztassa az ízületet, miközben a láb aljára húzza maga felé. A kötés megszakad.
3. Vágja át az esetleges csatlakozó porcokat, ismét ügyelve arra, hogy ne áthatoljon a bőrön.

08, 11

Vegye ki a combcsontot

1. Helyezze be a kést vízszintesen a comb lapos csont felső oldalán. Lassú fűrészeléssel válassza el a húst a csontból.
2. Távolítsa el a csontot.

09. oldal, 11

Helyezze el a lábat

1. Húzzuk le a pulyka felső combcsontjait, és hagyjuk érintetlenül hagyni a bőrt.
2. Pop az ízület, vágja át a porcot, és távolítsa el a comb comb felső részét.
3. Hagyja az alsó lábcsontot érintetlenül a bemutatásra.

10/11

Ismételje meg a másik oldalon

Ismételje meg a folyamatot a pulyka másik oldalán, vigyázva a mellbimbóra, hogy érintetlenül hagyja a bőrt. Most van egy csontozott pulyka készen áll a töltelékre.

Csomagolja a tölteléket , tegye vissza a pulyka mindkét oldalát, és varrja le a pamutfőző zsineget, vagy használjon fém nyársat, hogy lezárja. Flip a pulyka, hogy sült, hogy varrás lefelé, mell mellé.

11/11

Az eredmények

És ott van: egy csontozott pulyka tele töltelékkel és kész a sütőbe. A vendégek nem fogják tudni, hogy kicsontozott, amíg ki nem vágja az első szeletet.

Ne felejtsd el tartani a csontokat és a csontokat, hogy levest vagy állományt készítsenek. Ha nem tudsz azonnal elérni, egyszerűen csak fagyasztás-minőségű cipzáras táskába engedje őket, kiszorítsa a levegőt, lezárja, és dobja be a fagyasztóba.