Az étel sütése része a Soul Food kultúrának, függetlenül attól, hogy a sült harcsa, a szelíd kölyökkutyák , a csirke pirított steak vagy a sült csirke . Ha időt és erőfeszítést szeretne élelmezésre késztetni, akkor gondoskodnia kell arról, hogy az eredmények tele legyenek a ropogós jósággal. Ne felejtsük el, hogy van néhány olyan szabály, amelyet meg kell fontolnunk, hogy a ropogós kukoricát megkapjuk. Akár mély sütés vagy serpenyőben sütjük, ugyanazokat a szabályokat kell követnünk.
Olaj típusa
Míg olívaolajat választanál a saláta öltözködéséhez, ne használja soha mélyen sütjük az ételt. Minden olajnak saját dohányzási pontja van, ami az a pont, amikor az olaj elkezdi a dohányzást. Tehát a magas dohányzás a barátunk, amikor a sütés. Ezek közé tartoznak a káposztaolaj, földimogyoró-olaj, sáfrányolaj, napraforgóolaj és kukoricaolaj.
Használjon tiszta főzőolajat
Itt nincs megítélés azok számára, akik többször használják az étolajat az étkezési élelmiszernek. Azonban a tisztább az olaj, annál jobb az étel sütni. Az olaj ismételt használata következtében az olaj alacsonyabb dohányzási ponttal bír, így kevésbé ideális. Emellett, mivel az olajat használják, a benne lévő vegyületek transz-zsírokba bomlanak.
Olajhőmérséklet
Sütéskor az olaj hőmérséklete rendkívül fontos. Túl alacsony, és az étel az olajba esett, csak felszívja az egészet, és egy mocskos rendetlenséggé változik. Ha az olaj túl magas, az elpusztult étel csak ég.
Tehát nagyon fontos, hogy a hőmérséklet megfelelő. Amíg ez attól függ, hogy milyen ételeket süt, az olaj a legtöbb sült étel 375 fokos lebeg. De ha nincs hőmérő a hőmérséklet mérésére, ne aggódjon. Itt van a trükk, amit használok: Meghintjük a kis lisztporral az olajra.
Ha az olaj súrlódik, akkor az olaj készen áll.
Használjon erős fedőt
Az edények és serpenyők arzenáljában válasszon ki egy masszív, nehéz sütést. Ez azért fontos, mert a robosztus anyagból készült edények nem vezetnek hőt. És a hőkezelés nagyon fontos, amikor a sütés részt vesz.
Vigyázz a Splatter-re
Az olaj nagyon forró, ezért figyeljen a fröcskölésre, amelyet azáltal hozunk létre, hogy az ételt csökkentjük. Is, fektess 10 dollárt egy fröccsenő őrbe. Helyezze a fröccsenő ruhát a sütésre szánt élelmiszer tetejére, és a hálója korlátozza az Önnek vagy a tűzhelyen lévő olajcseppeket.
Fried Soul Étel Receptek:
Hogyan készítsünk déli sült csirkét
Country-Fried Steak
Csirkés sült steak
Sült zöld paradicsom