A csirkéssült steakel ellentétben az országos pirított borsot barna mártással fedjük le, enyhén kevésbé ropogós bevonattal. Ezenkívül ezeket a steakeket a főzés utolsó szakasza előtt elfojtják a mártással, hogy a külső réteget ízesítsék.
Amire szükséged lesz
- Az országos sültekhez:
- 1 1/2 font
- kocka steak darab
- Dash kóser só
- Dash frissen őrölt bors
- 2 csésze egészséges lisztet
- 2 csésze egész vagy alacsony zsírtartalmú tej
- 2 csésze canola olaj
- A Brown Gravy esetében:
- 2 evőkanál tartalékolva a csirkés sült steakből vagy szalonnás zsírból készült káposztaolaj
- 1 1/2 evőkanál általános célú lisztet
- 1/2 csésze egész vagy alacsony zsírtartalmú tej
- 1 1/2 csésze alacsonyabb nátrium csirkeállomány
- Dash kóser só
- Dash frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 275 ° F-ra.
2. Készítse el a steakeket: Tegye be a kocka steak darabokat viaszt vagy pergamenpapírt. Húslepergetővel vagy gördülőcsappal, finoman megkenjük a szeleteket, hogy enyhén lehessünk és hajlítsuk. Szórjuk meg a kocka steaket sóval és borssal.
3. Állítsunk be egy kenyérsütőt úgy, hogy a nagy pohárban összekeverjük a 2 csésze lisztet sóval és borssal. Egy keskeny, sekély tálban sima és borsos habverővel keverje össze a 2 csésze tejet.
4. Töltsön be egy nagy sütőedényt vagy öntöttvas serpenyőt elegendő 1/4-es mélységű káposztaolajjal. Melegítsük fel az olajat közepes magas hőmérsékleten, amíg csillogó forró.
5. Amíg az olaj fűt, a tejkeverékbe dobja a kocka steakdarabokat a kabátba, majd öntsön a fűszerezett lisztbe, és rázza fel a felesleges mennyiséget.
6. Adja hozzá a rántott steakeket a fűtött olajhoz adagokban (ne töltsön túl). Főzzük a kocka steaket aranyáig, oldalanként kb. 3-4 percig. Távolítsa el a steakeket, helyezze át a sütőlapot, és helyezze a sütőbe, hogy meleg legyen.
7. Készítse el a mártást: Öntsön le a serpenyőből származó, de 2 evőkanálnyi kanolaolajat. Melegítsük fel a serpenyőt közepes magas hőn. Adjuk hozzá a lisztet és a habverőt, hogy készítsünk egy rouxot. Adjuk hozzá a tejet és a csirkehúst, keverjük össze, és főzzük, amíg a mártás forrni kezd. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a sügér megvastagszik a kívánt konzisztenciához, kb. 8-10 percig. Élvezze a sót és a borsot.
8. Tálalás: Távolítsa el az országos pirított sütőt a sütőből, és vigye a steakeket a serpenyőbe a mártással. Spoon a mártást a steak felett, és hagyja állni néhány percig a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1707 |
| Összes zsír | 147 g |
| Telített zsír | 21 g |
| Telítetlen zsír | 86 g |
| koleszterin | 167 mg |
| Nátrium | 1,265 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 59 g |