Hallgassa meg a grill szót, és a gondolataid gyakran fordulnak a szabadban, a nyáron és a kertben. De változtassa meg gondolati mintáit. Ne hagyja figyelmen kívül a szúnyogokat, a szelíd időjárás és a grillen állva a vízzel a lángok csillapítására.
Valójában a grill egy főzőberendezés, ahol a főzőfelület nyílt rack vagy rácsos, hőforrással van alul. A grill típusától függően a hőforrás nyílt láng (gáz vagy faszén) vagy elektromos.
Az ételeket közvetlenül a grillsütőn vagy a grillezőn főzzük, így a grillen főzésre szánt élelmiszerek legmegfelelőbb fajtája hús és baromfi, bár szilárd hal, tenger gyümölcsei és zöldségek is főzhetők a grillen.
Mivel egy grillező magas hőmérsékletű száraz hővel főz, a grillen főzött húsoknak csekély húsdarabokból kell állniuk, és a marinálás hasznos lehet a nedvesség megőrzéséhez.
Néha a grillsütő felcserélhető a grill szóval - de nem délen. Dixie-ben, ha azt mondod, hogy "grill", akkor jobb, ha azt az ecet alapú mártással sertéshúsra sütjük és hosszú és lassú főzni. De technikailag, az ország többi részében, a grillezés a fából vagy a szénbõl való grillezés egyik formája.
A grillen főtt élelmiszerek egyik jellemzője a rács vagy rács grilljelzése. Ez a hatás érhető el egy speciálisan készített serpenyővel, amelyet grilltálnak hívnak. A grillezett serpenyő emelte a gerinceket, amelyek grillezőket hozhatnak, de a grillezési serpenyőben való főzés nem igazán grillez, mondják a pásztorok.
Hogyan Grill a szabadban
Ha faszénrácsot használ, az 1. számú szabály tiszta eszközzel kezdődik. Ez azt jelenti, győződjön meg róla, hogy nincsenek hamu a grill alján, és hogy a rácsod tiszta - nincsenek a fémhez tapadó élelmiszer-részecskék.
Adja hozzá a faszenet egy kis halomba. Faszéngyújtót alkalmazzon és világíts rá.
Kerülje el a máglya létrehozását. Hagyja, hogy a szén lángoljon, így a szenet szürke, egyenletesen eloszlatva. Helyezze vissza a grillezőket a grillre és készen áll a főzésre.
Gázrácskal kapcsolja be a gázellátást, világítsa meg az égőket, és hagyja, hogy kb. 10 percig felmelegedjen. Add hozzá mindazt, amit a grillezésre tervez, és munkához.
Függetlenül attól, hogy milyen módszert használ, győződjön meg róla, hogy megfelelő felszereléssel rendelkezik. Jó pár tűzálló kesztyű van szükség, ugyanúgy, mint a fogók, hogy fordítsd az ételedet. Nem akarsz áthatolni húst, halat vagy zöldségeket.
Grillezés beltérben
Ha még nincs meg, akkor egy nagy grill tálban süppedjen fel. A legjobbak öntöttvasból vagy anodizált alumíniumból készülnek. Válassza ki a legfinomabb sütést a főzőfelülethez: gáz, elektromos vagy főzőlap. Egyébként meg kell győződnie arról, hogy a kályhacsap ventilátor működik, mielőtt elkezdené.
Mit tudsz főzni?
Egy jobb kérdés lenne, mit ne tudsz főzni. Gondolj a halakra - semmi sem verte a lazacot, a laposhal, a tonhalat ... kapod az ötletet.
A steak és a sültek, a baromfi, a zöldségek, a kebabok megkülönböztető ízeket kapnak grillezni. Az egyetlen elkerülendő dolgok vékony tételek; ha szeletelt hagymát vagy gomba van, például tálaljuk a serpenyőbe főzés előtt, de még az is lehet grillezni.