A friss szardella nehéz megtalálni, de más formák is elérhetők
A szardella olyan kicsi hal, amely csontozott, sózva és olajban van csomagolva. Így vásárolják meg a legtöbb ember, mert könnyebben megtalálhatók és sokkal könnyebben kezelhetők is. A friss szardella megtalálása kihívás két fő okból: Nincs sok kereslet, és a szardella nagyon romlandó.
Hol lehet megvásárolni a szardella
Az olajban sózott szalonnák és sózott savanyúságok, mind az egész, mind a filé, a legtöbb élelmiszerboltban és szupermarketben könnyen beszerezhetők a 2 uncia kádban.
A sózott szardella általában az olasz piacokon található.
Hogyan válasszuk ki a friss szardella
Ha frisset találsz, ne várd meg őket, hogy ne legyenek tiszták. A hús nagyon puha és könnyen zúzódik. Használja az orrodat a frissesség megítéléséhez. Amikor a szardella elkezd elrontani, rendkívül rossz szaga van. Mint minden friss halhoz, nézzen fényes szemekre is.
A szardella paszta
Mivel a legtöbb recept csak egy evőkanálot igényel, ha ez a szardella paszta népszerűvé vált. Egy csőben jön, ami megkönnyíti a kis mennyiségű kiszerelést. Ne feledje, hogy a szardellapaszta tartalmaz még ecetet, fűszereket és vizet is.
Hogyan lehet főzni a szardella
Sok ember mélyen ellenszenves e kis halakkal. Lehet, hogy pizzáival szardella volt, és alulmaradt vagy rosszabb volt. Lehet, hogy csak a szaga van, ha valaki, aki valóban szereti a szardellákat (ritkaság), kinyitja nekik egy ónát, és az illat átengedi. Ezek a tapasztalatok lehetnek élettartam-kikapcsolások.
De valójában sokan szeretnek olyan ételeket, amelyekben szardella van; két, ami eszembe jut, Caesar és zöld istennő saláta öltözködés. Így egy kicsit megnyitva az elmét, jó lehet. Íme néhány módszer a fájdalom nélküli szardellák használatára, a Huffington Post jóvoltából.
- Klasszikus Caesar saláta romaine salátával, krutonnal, aprított parmezán sajttal és császár salátaöntéssel
- Pissaladiere, vékony, pizza-szerű Provence-i étel, szardellával, hagymával és fekete olajbogyóval tele
- Tészta sült szalonnával ízesített paprikás mártással
- Spenót saláta avokádó zöld istennő öltözködéssel
- Zöld saláta szardellával ízesített vinaigrette-sal
- Spagetti saláta, zsálya, citrom és szardella
- Sárgabarack hagymás vaj fokhagymás pirítóssal
- Linguine zsemlemorzsával és szardella mártással
- Sült szalonna pesto
Szakácskönyv
- "Olívabogyó, szardella és kapribogyó"
- "A New Legal Seafoods Cookbook"
- "Fish: A vásárlás és főzés teljes útmutatója"
- "Go Fish: friss ötletek az amerikai tenger gyümölcseihez"