Ez a recept a litván savanyú levesre, vagy a raugintu kopūstai sriuba-ra, amit gyakran ivásvágyként és bulizás után egy másnapos étvágyként fogyasztanak. Sok recept létezik, de ez tartalmaz füstölt sertésbordákat, friss káposzta és savanyú káposzta. Vannak, akik sárgarépát és gabonát, például árpát vagy köleset adnak hozzá. Tálaljuk forró főtt burgonyával és rozskenyérrel .
Amire szükséged lesz
- 1 font füstölt bordák (vagy más füstölt hús)
- 3 liter vizet
- 1 nagy hagyma (negyedéves)
- 1 babérlevél (félrefeszítve)
- 10 fekete bors
- 2 font savanyú káposzta (lecsapolt, szükség szerint öblített)
- 1/2 fejes káposzta (aprított)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben helyezzünk füstölt húst, vizet, hagymát, babérlevelet és borsot. Forraljuk fel, lefaragva minden olyan habot, amely a felszínre emelkedik, csökkenti a hőt és hagyja, hogy a párolás részlegesen lefedje 1 órát.
- Távolítsa el a hús, a babérlevél és a borsot. Add hozzá a savanyú káposzta, visszateszed a forralást, csökkentse a hőt, és párolja 30 percig. Adjunk hozzá káposztát, forraljuk vissza, csökkentjük a hőt és 15 percig forraljuk, vagy amíg a káposzta meg nem puhul.
- Állítsa be a fűszerezést. Távolítsa el a zsírt és a csontokat a húsból, vágja le és menjen vissza a levesbe, ha kívánja, vagy szolgálja az oldalt forró főtt burgonyával és rozskenyérrel. Kívánt esetben hagyja, hogy a leves teljesen lehűljön, lehúzzon minden olyan zsírt, amely a felszínre emelkedik, felmelegíti és kiszolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 120 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 14 mg |
| Nátrium | 790 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 7 g |