A főzött rizs egy hagyományos, egyhetes guyanai rizstétel, amelyet általában a hétvégéken készítenek. A hagyományos főzött rizs készítése és kiszolgálása a Régi Éjszakán (Szilveszter).
A főzött rizs egyetlen hústípussal, vagy húsok kombinációjával készülhet a választott borsó vagy bable mellett. Át kell őket szedni és áztatni egy éjszakán át, úgy tervezni kell.
Amire szükséged lesz
- 3 font csirke (nagy darabokra vágva, dobszalagok, combok és szárnyak)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 2 teáskanál kanolaolajat (zöldség vagy más semleges olaj)
- 1 csésze vöröshagyma (kockás, osztva egyenlően)
- 4 gallyás kakukkfű (egyenlően osztva)
- 1 csésze fekete szemű borsó (szárított vagy szárított borsó, amelyet választott, áztatott egy éjszakán át)
- 4 csésze kókusztej (friss vagy helyettesítő 2 csésze konzerv kókusztej és 2 csésze vízzel)
- 2 csésze rizs (hosszú szemű, parboiled, washed and drained)
- 10 nagy bazsalikom levelek (édes, szakadt)
- 1/2 csésze paradicsom (kockás)
- 2 zöld hagyma (vékonyra vágva, fehér és zöld részek)
Hogyan készítsünk
Pat csirkét száraz és könnyedén sózzuk sóval és borssal.
Hőolajat egy nagy edényben közepes magas hőmérsékleten.
Add hozzá a csirkét a fűtött olajhoz, és mindkét oldalán könnyedén barnázzuk. Távolítsa el a csirkét a potból, és tegye félre, tartsa melegen. Ebben a szakaszban a csirkét nem lehet teljesen főzni.
Adjuk hozzá a hagyma fele és a kakukkfű 2 darabját a fazékhoz, és pároljuk 2 percig, vagy amíg a hagyma áttetsző.
Drain borsó jól, és adjunk hozzá sült hagymát. Keverjük össze és főzzük együtt 2 percig.
Adjunk langyos vizet borsót főzzünk és főzzük, amíg a borsó fűszereződik 3/4-szer az utat, és a víz jelentősen csökkent.
Adjunk hozzá kókusztejt, tartsuk meg a főtt csirkét, a rizst, a maradék hagymát, maradjunk 2 szelet kakukkfűvel, bazsalikommal, paradicsommal és zöld hagymával a pothoz. Sóval és borssal sütjük, és keverjük össze.
Fedjük le az edényt és forraljuk fel. Amikor az edény forraljuk fel, hagyjuk főzni magas melegben 6-7 percig, vagy amíg meg nem kezdjük látni a rizs felületét. Csökkentse a hőt az alacsony, újra fedő edénybe, és hagyja főzni 30-35 percig, vagy amíg a folyadék teljesen elpárolog.
A rizsnek fényesnek kell lennie, a szemek lazaek és átfőzve.
Hagyja pihenni 10-15 percet a kiszolgálás előtt.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 1179 |
Összes zsír | 71 g |
Telített zsír | 43 g |
Telítetlen zsír | 15 g |
koleszterin | 190 mg |
Nátrium | 258 mg |
Szénhidrát | 68 g |
Élelmi rost | 8 g |
Fehérje | 70 g |