Egy közönséges fűszer keverék a közel-keleti konyhában
A Baharat nagyon közönséges a közel-keleti főzésben . Nem egy fűszer, hanem több fűszer keveréke. A keverékben milyen fűszerek szerepelnek földrajzilag, de általában a baharatban megtalálhatók a fűszerek: fekete bors, koriander, paprika , kardamom , szerecsendió, kömény , szegfűszeg és fahéj. Sokan szeretik a baharatot, mert nem tartalmaz sót. Ismét földrajzilag változik, így a baharat további fűszereket is tartalmazhat, vagy nem rendelkezik a fentebb felsorolt összes fűszerrel.
Például Törökországban a baharat gyakran tartalmaz mentát.
A Baharat használata
A Baharat sokféleképpen használható a konyhában. Fűszereket használnak a hús, a tenger gyümölcsei és a zöldségek, valamint a száraz dörzsölés vagy marinád mindegyikük számára. Ez egyáltalán nem fűszeres. Aranyos, és mindenféle ételeket - különösen rizst, lencse és pilaf ételeket - biztosít. Ez egy nagyon szép keveréke mind az édes, mind a füstös, amit meg lehet állapítani, hogy egy nyitott üveg egy kis szippantás.
Javasolt receptek
Kísérlet a baharat használatával mindenben a hamburgertől a bárányhúsig. A marhahúst használó receptekhez keverés előtt főzzük a baharatot a húsba, általában kb. 1 teáskanál minden font földi marhahúsért. Bár az íz nem túlhangsúlyos, nagyon aromás, ezért ilyen kis mennyiség.
A baharátot csirke és bárány pácokként is használhatjuk. Adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat, 2 teáskanál baharat, 1 evőkanál citromlevet és sót egy csészében vagy fagyasztóval, csirkével vagy bárányjal, és hagyjuk marinálni 24 órán keresztül.
Az eredmények teljesen finomak, és csak olyan fűszerek keverékével érhető el, mint a baharat.
A pita kenyér zesty változatához egy kis vajat vagy olívaolajat kösse le a pita kenyérre, és tegye rá egy kis baharat a tetejére. Süssed 10 percig 250 F-en, és kenyeret kapsz egy kis "rúgással"!