Eggnog szarvasgombák egy tökéletes nyaralás cukorka! A tojásfélék gazdag ízét egy extra körtés szerecsendióval és édes fehér csokoládéval kombinálják. Tálalják ezeket az ünnepi szarvasgombákat egy karácsonyi partira, vagy tegyék őket egy üdülési csészékbe.
Győződjön meg róla, hogy a "könnyű" fajtákkal ellentétben rendszeresen tojáshéjat használ (néha "hagyományos" vagy "prémium"). A könnyű vagy alacsony kalóriatartalmú tojásgomba nem elég zsíros ahhoz, hogy gazdag, luxus szarvasgombát termeljen.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze / 12 oz. apróra vágott fehér csokoládé (vagy fehér csokoládé)
- 1/8 ts. só
- 4 evőkanál / 2 oz. vaj (szobahőmérséklet)
- 1/3 csésze
- eggnog (nem "könnyű" fajta)
- 1/4 to 1/2 tsp. szerecsendió (plusz még díszíteni)
- 12 oz. fehér csokoládé cukorka bevonat
- Opcionális: 1/4 csésze porcukor
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban vegyük össze a fehér csokoládét, a sót és a vajat.
- Helyezzük a tojáslevet egy kis serpenyőbe közepes magas hőmérsékleten, és pároljuk.
- Miután a tojáslány pislákol, és buborékok alakulnak ki a serpenyő élei körül, öntsük a forró tojáshéjat a fehér csokoládé fölé.
- Hagyja, hogy egy percig lehessen lazítani a csokoládét, majd óvatosan keverje össze mindent, amíg a csokoládé fel nem oldódik, és a keverék sima és csomómentes.
- Ha van olyan csokoládé zacskó, amely nem oldódik fel, keverje 6 másodperces időközönként a keveréket, mindegyik után mindkettővel kicsavarja, amíg a csokoládé fel nem oldódik.
- Add hozzá 1/4 ts szerecsendió és habverő be. Beépített, kóstolja meg a ganache, és adjunk hozzá további 1/4 ts szerecsendió, ha szükséges.
- Nyomja meg a ganache tetején egy ragasztós réteget, és húzza hűlni addig, amíg a cég nem elég ahhoz, hogy legalább 2 órát lefedjen.
- Egyszer szilárd, használjon egy kanállal vagy egy kis cukorkát, hogy a szarvasgomba-keverék kis 1 hüvelykes golyókká alakuljon.
- Roll a golyókat a tenyeredek között, hogy körbevegye őket. Ha ragadósodni kezdenek, pörkölje a tenyerét az 1/4 csésze porcukorral, hogy megakadályozza őket. Helyezze a hengerelt szarvasgombát egy fóliával fedett sütőlapra.
- Megolvad a fehér csokoládé cukorka bevonat a mikrohullámú, amíg folyékony, és mentes csomók. Használjon villát vagy dörzsölő szerszámokat, hogy a szarvasgombát egyesével bevesszük a bevonathoz.
- Hagyja, hogy a felesleges bevonat visszaessen a tálba, majd helyezze vissza a szarvasgombát a fóliával fedett sütőlapra. Míg a bevonat még mindig nedves, szeletelje a szarvasgombák tetejét, ha kívánatos.
- Miután az összes szarvasgomba be van dugva, hagyja, hogy a bevonat teljesen be legyen állítva.
Az eggnog szarvasgombák egy hűtőszekrényben egy hermetikus tartályban tárolhatók legfeljebb egy hétig. A legjobb íz és textúra érdekében hagyja szobahőmérsékleten a kiszolgálás előtt.