Ez a gyors és egyszerű krémes mustármártás tökéletes hal, sertés, sonka, baromfi vagy zöldségek számára. Ez a mártás egy alap csirkemellet alakít ki egy elegáns étterembe, amely eléggé elbűvölő ahhoz, hogy vacsorára vendesse.
Talán ez a mártás született a klasszikus francia Bearnaise- ötletből, amely borból, ecetet, mogyoróhagymát, tarragont, tojássárgáját és vajat tartalmaz, amelyet sárgul és emulgeáltak, hogy bársonyos halványsárga mártást alkossanak. Ebben a receptben a nehéz krém és a Dijon mustár kombinációja hasonló sima textúrát és halványsárga színt eredményez, de az íze is egy kicsit csillogó. Kizárólag két összetevőből készül (sóval és borssal a szezonig), a mustár élességét kissé ellensúlyozza a krém lágy íze.
A mártást egy kicsit megváltoztathatja, ha egy kis szemcsés mustárt ad hozzá egy kicsit a Dijon helyett. Ez új mélységű ízeket és érdekes textúrát eredményez.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze nehéz krémet
- 1/2 pohár
- dijoni mustár
- Csípje be a borsot
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy kis serpenyőben keverjük össze a tejszínt, a mustárt és a borsot alacsony hő hatására.
- Pároljuk addig, amíg a mártás enyhén megvastagszik, folyamatosan keverjük, körülbelül 1 percig. Élvezze a sót.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 74 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 22 mg |
| Nátrium | 145 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |