Bár a menta szósz eredetileg bárányhús szolgálta a hús "birkahúsának" elvágását, a párosítás megragadt és a kettő már együtt élt. Nagyon a brit szokás, és a bárányt szolgálják anélkül, hogy Angliában kísérik a zöld zöldszalagot, sértőnek és hagyománynak tartják a hagyományt.
Azonban az idő mint menta zselé helyet adott a házi menta mártással helyeken. Nos, itt az ideje, hogy feladjam azt a csúnya menta zselét és megyek az igazi dolgokkal. A házi menta szósz egyszerűen csak néhány összetevővel - friss mentával, cukorral és ecettel - készíthető. A sült bárányhoz tartozik, de jól megy más húsokkal is.
Ez a recept szerepel a Caroline Conran angol Country Cooking at Its Best című filmben (Villard Books), és engedélyével újranyomtatva jelenik meg. Nem a hagyományos menta mártás. Az íz nem lehet olyan erős, de kivételesen jó. Alternatívaként ecettel helyett citromlevet használhat, és egy kevés olívaolajat is hozzáadhat a creamier textúrához.
Amire szükséged lesz
- 3 nagy adag menta levelek, (korábban eltávolított szárak)
- 1 evőkanál granulált cukrot
- 1/4 csésze borecet
Hogyan készítsünk
- Mossa le és rázza fel a menta leveleket, szórja meg a cukorral, és finoman vágja a leveleket.
- Transzfer menta cukorral egy tálba. Egy kis serpenyőben melegítsük fel az ecetet alacsony hő hatására, és öntsük át a mentán.
- Kóstolja meg és adj hozzá több cukrot, ha úgy gondolja, hogy a mártás túl éles. Tálaljuk forró vagy hideg sült bárány vagy más hús.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 17 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 26 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |