A kikötő egy enyhén édes ízű, dúsított bor, amelyet gyakran desszertként szolgálnak fel. A fahordókban való öregedés nyálkás ízt ad, és együttesen ezek a komplex tulajdonságok teszik csodálatos borokat a mártások készítéséhez.
A kikötői bor szósz készítésének legegyszerűbb módja a kikötőbor hozzáadásával egy alapvető demi-glace-hez . Kiváló kísérője a sülteknek és a steakeknek.
Ne feledje, hogy amikor borral főzöl, mindig jó ötlet használni egy olyan bort, amelyet szíveskedni fogsz. Általánosságban elmondható, hogy a legjobb minõségû borra van szüksége. Borral történő főzés magában foglalja annak csökkentését, amely koncentrálja és fokozza ízét. Így azt szeretné, hogy meggyőződjenek arról, hogy a felerősödött ízek jóak.
Amire szükséged lesz
- 1 pint
- demi-glace
- ¼ csésze port bor
- 1 evőkanál vajat
Hogyan készítsünk
- Egy nagy fenekű serpenyőben pároljuk a demi-glace-ot, és kb. 10 percig csökkentjük.
- Keverjük össze a Madeira borral és forogjon a vajban. Tálaljuk azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 32 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |