Ezek a citromos szeletek sót és cukrot gyógyítanak, ami nagyon érdekes és sokoldalú megőrzést eredményez. Próbálj meg vékonyabb bőrű citromot találni, és a standard Eureka citrom jobban működik, mint a sokkal édesebb Meyer citrom. Ez a technika Thomas Keller séftől származik.
Amire szükséged lesz
- 3 citrom (forró vízzel mosott)
- 1/2 csésze só (kóser)
- 1/2 csésze cukor (granulált)
Hogyan készítsünk
1. Vágja a citromot 1/8-es vastag szeletekre, és vegye ki a magokat a citromszeletből.
2. Keverje össze a sót és a cukrot. Fedje le egy kis üvegtartály fenekét a só / cukor rétegével. Tetejét egy réteget a szeletelt citrom, és fedjük le egy réteg só / cukor keverék. Ismételje meg, amíg az összes citromos szelet be nem fedett.
3. Tárolja le a tartályt és hagyja szobahőmérsékleten állni 3 napig.
A keveréket ezután Mason-edényben tárolhatjuk, és hűtőszekrényben tárolhatjuk. Több hónapig fog tartani, de jóval korábban is használhatja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 109 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 14 148 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |