A hagyományos brit karácsonyi puding lényeges része az ünnepi ebédnek. De mit kell vele kiszolgálni, mivel számos különféle mártás közül választhat?
A karácsonyi szósszal a klasszikus a puding, különösen, ha a puding van rum hozzá hozzá. A mártásban lévő fűszerek tippjei annyira megegyeznek a pudingok gyümölcseivel, hogy egyesek azt mondanák, ez a mennyben összeállított meccs. Csak egy módja annak, hogy biztosan megtudja!
Amire szükséged lesz
- 2 oz./55 g. sótlan vaj
- 2 oz./55 g. univerzális liszt
- 1 pint / 470 ml. egész zsírtartalmú tej
- 2
- szegfűszeg
- Tiny csipet szerecsendió (frissen reszelt)
- 1/2 fahéjas bot
- 2 oz. / 55 g. finom / caster cukor
- 5 evőkanál. sötét rum
Hogyan készítsünk
- Lassan megolvasztja a vajat alacsony hőfokon, majd hozzáadja a lisztet. Növelje a hőt kissé, és a lisztet a vajba dobja egy fából készült kanállal, hogy vastag pasztát (aka roux ) hozzon létre. Főzzük kb. 1 percig, ügyelve arra, hogy a paszta ne égjen.
- Egy külön serpenyőben tegye a tejet és a fűszereket, és finoman melegítse át, de ne forraljon.
- Csökkentse a hőt a vajra és a lisztre. A tejet felmelegített tejet a paszta segítségével törölje át. Egy kézzel habverővel vigye fel erőteljesen a mártást addig, amíg sima, vastag és fényes mártást nem kap; ez legalább 3 percet vesz igénybe, talán még egy kicsit tovább, ha nem elég erőteljes. A mártás közben ügyeljen arra, hogy a mártást a serpenyő aljára mozgassa, hogy megakadályozza a ragasztást, vagy még rosszabb, égő.
- Miután egy szép sima szósz, add hozzá a cukrot és habverő újra, amíg a cukor teljesen feloldódik. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a mártást főzzük, időről időre kevergetve. Ha a mártás túlságosnak érezhető, akkor ezen a ponton egy kis tejet tehet fel a kívánt konzisztenciára.
- Végül hozzáadjuk a rumot és keverjük újra.
- Ha nem használja azonnal, hagyja teljesen lehűlni a mártást, fedje le és hűtsön. A mártást néhány napig megtartja, és csak kíméletes melegítést igényel a tűzhelyen, vagy akár a mikrohullámú sütőben. Ne hagyja, hogy a mártás forrni sem, vagy lesz éget néhány római ízek. Ha az íze bármilyen módon csökken, add hozzá néhány csepp sötét rumot, hogy élvezze.
- Végül, ha készen állsz a karácsonyi pudingra, csak öntsd át a mártást, vagy töltsd le mellette egy nagyon hőálló mártogatóhajóban vagy kancsóban.
Megjegyzés a karácsonyi szósszal:
- Ez a recept egy egyszerű, édes fehér mártással, egy kis szelíd pizzával és szinte túl jó enni az ünnepek alatt. Ezt fűszer nélkül főzheti, és megváltoztathatja az alkoholt valami jobban illő pudingra, a változatok végtelenek.
- Mivel ebben a mártásban alkohol van, nem alkalmas gyermekeknek. Ehelyett azt javasoljuk, hogy egy kis fagylaltot vagy pudingszósszetet használj a pici verejtékre.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 231 |
Összes zsír | 12 g |
Telített zsír | 7 g |
Telítetlen zsír | 4 g |
koleszterin | 28 mg |
Nátrium | 173 mg |
Szénhidrát | 22 g |
Élelmi rost | 2 g |
Fehérje | 4 g |