A Mutakura, ahogy Shona-ban is ismert, földimogyoró és bokor étel, amely biztosan nosztalgikus érzelmeket eredményez. Sokan Dél-Afrikában és más országokban ez az étkezés volt az, amit a bentlakó iskola volt, és sokféle módon készíthető kukorica, bab vagy hominus (samp) használatával, mint Dél-Afrika umngqusho-ban. Tulajdonképpen Kamerunból származó Zita vicceket mesél e medence közép-afrikai változatáról, és ez a pecsenyékkel büszkélkedik; a petefészkek egy extra fehérje puncs az edénybe. Nem hiszem, hogy a pletykák voltak a tervezett összetevők, azonban amikor a diákok tömeges főzését szimpatizálnom kell a szakácsokkal, akik talán túlságosan meggyőzőek ahhoz, hogy minden egyes petefészkét kiválasszanak. De ez biztosan nem hoz vissza emlékeit.
Amikor az összetevőket vizsgáljuk ebben az ételben, feltételezhetjük, hogy ez egy teljes babétel, tekintve, hogy a földimogyoró valójában hüvelyesek. Másrészt a tálban használt bamabara babok számos afrikai országban ismertek, mint kerek dió vagy bambara dió. Sajnálatos módon rendkívül nehéz beszerezni a bambara dióféléket az afrikai kontinensen kívül. A megfelelő helyettesítés fekete-szemű borsó vagy cowpeas.
Amire szükséged lesz
- 6 uncia / 180 g. héjas nyers mogyoró (majom dió az Egyesült Királyságban)
- Kb. 1 font / 500 g. bambara diófélék
- 10 csésze vizet (forrásig vagy szükség szerint)
- 2 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
1. Az első lépés a bambara diófélék és földimogyoró elkülönítése hideg vízben, előnyösen legalább 12 órán át vagy egy éjszakán át.
2. Amikor készen áll a főzésre, ürítse ki a bambara dióféléket, majd töltse fel vízzel és 1 teáskanál sóval. Forraljuk fel és pároljuk 50 percig.
3. Ezen a ponton csöpögjen, majd hozzáadja a földimogyorót, maradék sót és további vizet a bambara babhoz, és forralja fel a fennmaradó 1 órát és 10 percet.
Miután a főzés befejeződött, ízesítse a fűszerezést, és biztosítsa, hogy a földimogyoró és a bab is jól főzött.
Élvezd az étlapot vagy az ételeket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 285 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 792 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 14 g |